Weegbree (Plantago lanceolata) wordt al eeuwenlang in verschillende doseringsvormen gebruikt om droge hoest te verlichten vanwege het slijmoplossend effect. Ook de bladeren van het kruid, dat op veel plaatsen voorkomt, kunnen diverse recepten verrijken met interessante smaaknuances.

Consumeer de bladeren van de buckhorn rauw of gekookt

Alle delen van de weegbreeplant zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Zelfs de wortels zijn niet giftig, maar worden zelden gebruikt in keukenrecepten. De jonge en zachte bladeren van de buckhorn zijn niet alleen een gezond voer voor konijnen en paarden, maar ook een nuttige verrijking voor de menselijke voeding. Rechtstreeks uit de wei geplukt en rauw gegeten, de bladeren hebben een nogal bittere smaak. Maar je kunt ze gemakkelijk met een schaar in kleinere stukjes knippen en als kruiden gebruiken in de volgende recepten:

  • voor heerlijke weegbree omeletten
  • in een gemengde salade
  • om de smaak van roomkaas en kruidenkwark af te ronden

Weegbreeknoppen als snack en kruid

Voor consumptie kun je de weegbreeknoppen het beste kort voor de bloei oogsten, als de witgele meeldraden zich nog niet rond de knoppen hebben gevormd. Rauw hebben deze toppen een licht nootachtige smaak. Ze kunnen ook voorzichtig in olie worden geroosterd en worden gebruikt om een paddenstoelachtige smaak aan verschillende gerechten toe te voegen. Als je alleen de knoppen afsnijdt, zie je soms meerdere hergroei van verse bloemknoppen tijdens een groeiseizoen op dezelfde locatie.

Je eigen hoestmiddel maken van buckhorn

Ribwort-weegbree is niet alleen eetbaar, maar heeft ook een aantal positieve effecten op verschillende delen van het menselijk lichaam, zoals het spijsverteringskanaal en de luchtwegen. Het meest bekende gebruik van het slijmoplossend effect van weegbree om droge hoest en verkoudheid te bestrijden is echter al generaties lang. Van weegbree maak je eenvoudig je eigen hoestsiroop als je 1 kilo gewassen en gesneden weegbreebladeren kookt en indikt samen met 1 liter water, 1 kilo suiker en 500 gram honing. Na het vullen in gekookte potten moet je deze hoestsiroop op een koele plaats bewaren, anders is hij maar een paar weken houdbaar.

tips en trucs

Hoewel de weegbree zelf niet giftig is, kan het gebruik van bepaalde meststoffen of pesticiden op andermans eigendommen vaak niet worden uitgesloten. Het is daarom beter om de bakbanaan te oogsten in de eigen tuin of op locaties met bewezen onschadelijkheid.

WK

Categorie:

Kruiden