Misschien heb je het onderweg al ontdekt of heb je het als kruid in de keuken - bijvoet. Maar is dit kruid helemaal niet giftig of heeft het valkuilen?
Een eetbaar kruid
Bijvoet is niet giftig en eetbaar in zowel verse als gedroogde vorm. Zelfs het begin van de bloei verandert hier niets aan. Vanwege de bittere stoffen en essentiële oliën die het bevat, wordt het vaak gebruikt in de fytotherapie. Hij werkt onder andere:
- smakelijk
- spijsvertering
- ontstekingsremmend
- diureticum
- krampstillend
Pas op voor thujon
Maar bijvoet is niet helemaal niet-toxisch als je het serieus neemt. Het bevat een essentiële olie genaamd thujon. Dit is schadelijk in hoge doses en langdurig ingenomen.
tips en trucs
Jezelf vergiftigen met bijvoet is relatief onwaarschijnlijk. Het kruid heeft een sterke smaak en wordt in de keuken meestal spaarzaam gebruikt, bijvoorbeeld voor vette vleesgerechten.
KKF