Drogen is een van de belangrijkste methoden voor het bewaren van kruiden, die je ook voor Oost-Indische kers kunt gebruiken. Zo kun je ook tijdens de wintermaanden genieten van de pittige, licht hete smaak.

Welke delen van de Oost-Indische kers zijn geschikt om te drogen?

In principe kun je alle delen van de Oost-Indische kers drogen. Afhankelijk van het latere gebruik zijn er echter ook andere methoden van bewaring en opslag die geschikter kunnen zijn. De gedroogde delen van de plant zijn in principe niet bijzonder geschikt voor rauwe consumptie, maar ze kunnen wel gebruikt worden om gekookte gerechten op smaak te brengen. Als je later salades wilt kruiden, raden we aan om bloemenazijn te maken.

Voorbereidingen voor het drogen

Hoe malser de delen van de plant zijn die je wilt drogen, hoe lager de droogtemperaturen moeten zijn en hoe voorzichtiger je het droogmateriaal moet voorbehandelen. Zo worden de bloemen niet gewassen, maar alleen chemisch gereinigd. Droog de verschillende delen van de plant apart, ze hebben verschillende droogtijden nodig. Dit geldt vooral bij het drogen in de oven.

Vul de gedroogde en volledig afgekoelde delen van de plant in een donkere pot met schroefdop. Goed afgesloten, op een donkere en droge plaats bewaard, is de Oost-Indische kers enkele maanden houdbaar. Bij vocht daarentegen bestaat het risico op schimmelgroei.

Je kunt de zaden van de Oost-Indische kers gemakkelijk in de zon drogen. Ze zijn eetbaar en smaken pittig en heet. Het is het beste om de zaden versgemalen te gebruiken. Een deel ervan moet je bewaren en in het volgende voorjaar zaaien, dan kun je volgend jaar weer rekenen op een rijke oogst.

De belangrijkste droogtips:

  • Bloemen alleen drogen bij lage temperaturen
  • Het is het beste om zaden aan de lucht te drogen
  • Bescherm droge goederen tegen schimmel

Het gebruik van gedroogde Oost-Indische kers

Van de gedroogde bladeren en bloemen van de Oost-Indische kers kun je thee zetten. Voor een halve liter water heb je maar ongeveer twee theelepels gedroogd kruid nodig. Het water moet heet zijn maar niet meer koken. Laat de Oost-Indische kers ongeveer tien minuten trekken en zeef de thee. De thee helpt bijvoorbeeld bij verkoudheid of blaasontsteking.

tips en trucs

Het is het beste om de zaden in de frisse lucht te drogen, zodat ze kiembaar blijven.

UE

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin