Dille (Anethum graveolens) is al sinds de oudheid een zeer populaire plant voor kruiden en natuurlijke geneeskunde. Om de maximale smaak en het gezondheidspotentieel uit dille te halen, moet je de plantendelen en zaden op de juiste manier oogsten.

Het juiste moment om dille te oogsten

Als het gaat om de oogsttijd van dille, moet onderscheid worden gemaakt tussen het oogsten van de toppen van dille en het oogsten van de dillezaden om te koken of opnieuw te zaaien. Afhankelijk van het tijdstip van zaaien kunnen soms al in mei jonge dillepuntjes uit de kruidenpot of uit de buitenteelt geoogst worden. Individuele dilletips kunnen in stukken van ongeveer 15 tot 20 centimeter of hele planten worden gesneden voor verwerking of opslag tot september.

Oogst dillezaden voor gebruik als specerij

Als u de zaden van de dille wilt oogsten voor gebruik als specerij, moeten ze uiterlijk eind juni buiten worden gezaaid. Daarna kunnen de bruine zaden op de aanvankelijk gele bloemschermen tot de herfst rijpen. Voor het eenvoudig oogsten en verwerken van dillezaden is het nuttig gebleken om de volledige bloemschermen af te snijden wanneer ze volledig rijp zijn en deze in kleine boeketten te bundelen. Hang de bosjes dille ondersteboven op een goed geventileerde plaats en plaats schone papieren zakken van onderaf over de bloemschermen. Als de zaden drogen, vallen ze in de papieren zakken en kunnen ze gemakkelijk worden gevuld voor verdere opslag.

Oogst en gebruik dilletakjes

Bij het kweken van dille in kleinere potten kunnen de planten nogal zwak groeien, omdat hun wortels relatief diep zijn. Desalniettemin is de hoeveelheid die in de pot wordt gekweekt vaak voldoende om gehakte dilletips te gebruiken voor de volgende voedingsmiddelen:

  • voor een bouillon voor het inleggen van augurken
  • als onderdeel van salades
  • als specerij voor visgerechten
  • voor dille-aardappelen als traditioneel bijgerecht

De opslag van geoogste dille

Als je de scheuttoppen van gezonde dilleplanten in een uitgebalanceerde verhouding oogst, kun je verse dille meerdere keren snijden en verwerken als de omstandigheden op de locatie goed zijn. Heeft u bijzonder krachtig groeiende dilleplanten of wilt u een voorraad inslaan voor de winter, dan rijst de vraag hoe u dille op de juiste manier bewaart. De beste methode om dillezaden te bewaren, is door ze voorzichtig te drogen en op te slaan in een droge, goed geventileerde ruimte. Dilletips daarentegen worden bij voorkeur ingevroren voor een beter smaakbehoud. Vers geoogste dille behoudt zijn aroma tot drie weken wanneer hij in de koelkast wordt bewaard.

tips en trucs

Als je dille zelf wilt zaaien in je tuin, laat dan bij het oogsten wat bloemschermen met zaadjes achter. De kans is dan meestal groot dat de dille een nieuwe ideale standplaats gaat zoeken als vruchtwisselingsplant dichtbij de oude standplaats.

WK

Categorie:

Moestuin