Sommige populaire kruiden kun je beter niet invriezen, omdat ze dan veel van hun aroma verliezen. Tijm daarentegen is niet schadelijk voor bevriezing - de smaak blijft volledig behouden. Bevroren tijm wordt zowel als vers gebruikt.
Vries tijm goed in
Het mediterrane kruid kan al worden gesneden of in hele stelen worden ingevroren. Gebruik de tijmstengels later echter niet om te koken, omdat ze door het hoge gehalte aan bittere stoffen oneetbaar zijn. Ze maskeren het fijne aroma van de bladeren en bloemen. Oogst de verse tijm, was hem grondig en dep hem daarna zorgvuldig droog. Nu kunt u het in diepvrieszakjes (hele stelen) of een ander geschikt, afsluitbaar bakje doen. Bijzonder praktisch zijn ijsblokjesvormpjes, die je vult met fijngehakte tijm en een beetje water - de geportioneerde tijmblokjes kunnen later worden gebruikt om te koken.
Praktisch: tijm invriezen in olijfolie
In plaats van water kan verse en gehakte tijm ook in olijfolie worden ingevroren, uiteraard ook in porties als ijsblokjes. De kruidenolie is zeer geschikt om te braden (bijv. tijmaardappelen), smoren of om salades te verfijnen. Olie en kruiden ontdooien snel bij kamertemperatuur.
Bereid en vries het Mediterrane kruidenmengsel in
Het kruidenmengsel dat bekend staat als Herbs de Provence is tegenwoordig een onmisbaar onderdeel van bijna elk huishouden, omdat deze aromatische mix tal van gerechten op smaak brengt. Je kunt dit mengsel van mediterrane kruiden ook zelf samenstellen en daarna invriezen - dan heb je altijd genoeg kruiden voor stoofschotels en stoofschotels in huis. Welke kruiden je kiest, is helemaal naar jouw smaak. Je moet ze alleen goed wassen, droogdeppen en fijn hakken. Een beetje olijfolie zorgt ook voor een betere houdbaarheid. De volgende kruiden behoren traditioneel tot de kruiden van de Provence: tijm, rozemarijn, oregano, basilicum, salie, kervel, dragon, lavendel, venkel, bonenkruid, peterselie, marjolein of lavas (maggikruid). Ook fijngesnipperde uien en knoflook passen hier goed bij.
tips en trucs
De fijne blaadjes van tijm zijn makkelijker te oogsten als je de hele steel afsnijdt en direct invriest. De bevroren bladeren kunnen gemakkelijk worden verwijderd - zonder tijdrovend plukken. De methode werkt ook met andere kruiden, b.v. B. basilicum of rozemarijn, uitstekend.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen