De lavas oogt sappig groen en is groot geworden. Nu is het klaar om te oogsten. Maar de enorme hoeveelheden van dit sterk pittige kruid zijn moeilijk in één keer te gebruiken. Maar wat is beter: invriezen of drogen?
Lavas invriezen: dit is niet aan te raden
Het is snel en gemakkelijk. Gewoon de lavas oogsten, in een zak verpakken en in de vriezer leggen. Het invriezen van lavas heeft echter twee grote nadelen. Om te beginnen verliest het kruid zijn aroma. Aan de andere kant wordt het papperig als het wordt ontdooid en ziet het er onsmakelijk uit.
Wil je toch lavas invriezen, kies dan voor deze methode: hak het maggikruid heel fijn en doe het samen met olijfolie en water in een ijsblokjesvorm. Nadat alles in de vriezer is gestold, kan het ijsblokje desgewenst eenvoudig aan bijvoorbeeld soep worden toegevoegd.
De betere methode: lavas drogen
Het drogen van lavas om het te bewaren is veel beter dan het invriezen. Maar er kunnen dingen misgaan.
Bij het drogen moet altijd op het volgende worden gelet:
- Wortels, zaden, stengels en bladeren kunnen worden gedroogd
- Het droogproces mag niet langer dan 5 dagen duren
- Varianten: in de dehydrator, in de oven, op de verwarming of in de lucht, b.v. B. in de schaduw op het balkon
- niet blootstellen aan direct zonlicht tijdens het drogen
- kies een donkere en luchtdroge plek bij het aan de lucht drogen
Voor het drogen wordt de lavas gebundeld of grof gesneden. Het kan worden opgehangen of op een dienblad of ander object worden gelegd om te drogen. Als hulpmiddelen worden gebruikt, zoals een dehydrator of oven, moet de temperatuur idealiter lager zijn dan 50 °C. Eenmaal droog, mag het kruid niet tot poeder worden vermalen, omdat dit het snel zal oxideren.
tips en trucs
Als drogen en invriezen te saai voor je zijn, kun je het maggikruid ook in azijn of olie doen of er lavaszout van maken.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen