Marjolein wordt meestal niet vers gebruikt, maar gekookt met het eten. Zoals alle kruiden, die ook erg aromatisch zijn bij verhitting, moet marjolein worden gedroogd in plaats van ingevroren. Als de oogst te groot is, kun je het kruid natuurlijk ook in de vriezer bewaren.

Maak marjolein klaar om in te vriezen

De marjoleinstelen kun je het beste in de ochtend oogsten. U moet wassen en hakken zo veel mogelijk vermijden. Hierdoor gaat veel smaak verloren.

Zo wordt het kruid ingevroren

Wat heb je nodig om in te vriezen:

  • bakplaat of plank
  • bevriezen zak
  • Verse marjolein

Leg de hele stelen naast elkaar op het blad of bord.

Zet de vriezer zo koud mogelijk en laat de bak of plank erin staan tot de kruiden doorgevroren zijn.

Doe de stelen vervolgens in een diepvrieszakje en bewaar ze tot gebruik in de vriezer.

Kruidenblokjes maken

Je hebt wat meer werk als je kruidenblokjes wilt maken van marjolein. Deze methode is vooral aan te raden als je de marjolein vooraf moet wassen.

Snijd de stelen in kleine stukjes, doe ze in een ijsblokjesvorm en giet er zoveel water bij dat de kruiden helemaal onder staan. Wikkel de ijsblokjesvorm in een diepvrieszakje en vries de kruiden in.

Daarna kun je de kruidenblokjes uit het ijsblokjesbakje halen en maximaal zes maanden in de diepvrieszak in de vriezer bewaren.

Kruidenmelanges maken

Anders dan in de tuin gaat marjolein ook goed samen met tijm en andere kruiden in de vriezer. Stel eenvoudig je eigen kruidenmengsel samen uit verschillende kruiden.

Je kunt de bevroren kruiden aan het eten toevoegen terwijl ze nog bevroren zijn, waardoor je gerechten een heel persoonlijk tintje krijgen.

Drogen heeft de voorkeur

Als u de mogelijkheid heeft om marjolein te drogen, moet u de voorkeur geven aan deze conserveringsmethode. Het aroma blijft beter behouden en het kruid is makkelijker te portioneren.

tips en trucs

Marjolein is een van de meest aromatische kruiden om in je eigen tuin te kweken. De smaak overheerst gemakkelijk alle andere kruiden. Gebruik marjolein daarom spaarzaam in de keuken en zaai weinig kruiden in de tuin.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Kruiden