Een rijpe granaatappel is een traktatie, of het nu zo is, in een salade of om vleesgerechten te verfijnen. De sappige zaden smaken fruitig-zoet met een licht zure noot. Deze unieke smaakbeleving is er echter alleen bij het rijpe fruit.

De vorm van granaatappels lijkt op die van huisappels, maar ze hebben een zeer stevige, leerachtige schil en bevatten in plaats van vruchtvlees een groot aantal eetbare zaden. Het moeten er enkele honderden zijn. De zaden bestaan uit een kleine, stevige kern omgeven door een uitpuilende, met sap gevulde, glazig ogende, roze tot dieprode peul.

Wanneer kun je rijpe granaatappels kopen?

In Duitsland kun je tussen september en december rijpe granaatappels kopen. Deze zullen voornamelijk bestaan uit:

  • Spanje,
  • Kalkoen,
  • Israël en
  • Iran

geïmporteerd. In de landen van herkomst worden de granaatappels geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, omdat het fruit daarna niet rijpt.

Hoe herken je rijp fruit?

De mate van rijpheid van een granaatappel kan niet bepaald worden door geur of geluid. Of een vrucht onrijp is, kan alleen worden beoordeeld aan de hand van het uiterlijk. In tegenstelling tot de conventionele appels, waar de mooie buitenkant de smakelijke inhoud suggereert, zien de lekkerste granaatappels er meestal onaantrekkelijk uit.

Hun schaal is vlekkerig, onregelmatig gekleurd, afhankelijk van de variëteit, roodachtig, lichtoranje tot geelachtig of bruinachtig. Het heeft kleine deukjes of bultjes en een gedroogde bloembasis. Bovendien is het vaak erg hard, voelt ruw en gebarsten aan, bijna houtachtig. De rijpheidstest omvat ook het aanraken van de huid met je vingers. Zachte, verkleurde vlekken duiden op rotten van binnen.

Rijp fruit voorzichtig openen

Rijpe vruchten zijn gemakkelijk open te breken. De zaden van dergelijke vruchten vallen er gewoon uit als je zachtjes op de buitenkant van de schaal klopt. Wees voorzichtig bij het openen van een rijpe vrucht vanwege de sappige inhoud. Het donkerrode sap laat vlekken achter op textiel en hout. Als je een rijpe vrucht uitgebreid over het werkvlak rolt voordat je hem opent, spuit het sap er praktisch uit als je hem opensnijdt.

De granaatappels zijn - hoewel rijp geoogst - lang houdbaar dankzij hun beschermende schil. In de koelkast zijn ze enkele maanden houdbaar zonder kwaliteitsverlies. Ook al ziet het fruit er na een lange bewaring wat gedroogd uit, de pitten blijven van binnen vers en sappig.

tips en trucs

Als een granaatappel zo droog is dat je hem niet meer wilt eten, is de exotische vrucht ideaal voor decoratieve doeleinden, vooral tijdens advent en kerst. Je kunt de houtachtige vrucht een nieuwe glans geven door hem in te wrijven met verf of hem af te stoffen met goudstof.

n / A

Categorie:

Bomen