Pittige oregano geeft veel gerechten uit de Mediterrane keuken het juiste fluitje. Om ervoor te zorgen dat het kruid zijn volle aroma kan ontwikkelen in gerechten als tomatensaus of moussaka, is het belangrijk dat je oregano op de juiste manier oogst en bewaart.

Het juiste moment voor de oogst

Oregano kun je de hele zomer vers uit de struik plukken en toevoegen aan salades, soepen, sauzen, vleesgerechten, pasta- en eiergerechten. Oregano heeft niet veel verzorging nodig: geef hem een zonnige en niet te vochtige plek in de kruidentuin en hij gedijt goed.

Oregano smaakt het meest aromatisch als het gedroogd is

In tegenstelling tot veel andere kruiden ontwikkelt oregano zijn meest intense aroma vlak voor en tijdens de bloeiperiode. De oogsttijd is daarom van eind juni tot begin augustus. Het is de moeite waard om op dit moment grote hoeveelheden oregano te snijden en te bewaren.

Kruiden oogsten vroeg in de ochtend

Aangezien oregano een zonaanbidder is, moet je het indien mogelijk in de ochtenduren van een zonnige dag oogsten. De smaak is bijzonder intens als de oregano de dagen ervoor ook veel zon heeft kunnen opnemen. Vermijd oogsten als het weer koel en regenachtig is, omdat de plant dan aanzienlijk minder aromatisch smaakt.

Als je de oregano op de juiste manier oogst, kun je het aroma van de zomer behouden voor het koude seizoen. Snijd de takken van de oregano bij voorkeur boven een tak. Dit stimuleert de oregano om bossig en sterk te ontkiemen. Bruine en beschadigde bladeren en grof vuil direct tijdens de oogst verwijderen.

Voor de oogst heb je nodig:

  • Scherp snijgereedschap. Geschikt zijn keuken- of tuinmessen, die vooraf goed moeten worden schoongemaakt.
  • Een oogstcontainer waarin je de takken losjes kunt plaatsen zonder te knikken.

    • Afhankelijk van het type conservering dat u verkiest, moet u:

  • IJsblokjesvorm om in te vriezen
  • Touw of droogrekken bedekt met gaas
  • een verstelbare dehydrator

blijf klaar staan. Als je de oregano wilt drogen, heb je ook luchtdichte, getinte opbergdozen nodig voor het bewaren.

De waardevolle ingrediënten

Naast de essentiële oliën die oregano zijn unieke smaak geven, bevat het kruid tannines, bitterstoffen en veel secundaire plantaardige stoffen. Als je oregano op de juiste manier oogst en bewaart, kun je tijdens de wintermaanden profiteren van de genezende kracht van de plant.

De antibacteriële en ontstekingsremmende effecten van oregano zijn bewezen in tal van wetenschappelijke onderzoeken. Oregano is een uitstekende bacteriedoder en heeft een desinfecterende werking op het maag-darmkanaal. Het stimuleert ook de eetlust en bevordert de spijsvertering.

Giet heet water over een halve theelepel tot een hele theelepel van het kruid voor een uitstekende remedie tegen keelpijn en verkoudheid. Oregano is ook goed voor het inhaleren van infecties van de sinussen.

tips en trucs

De bloemen van de oregano dienen als voedselbron voor tal van insecten. Vooral bijen worden op magische wijze aangetrokken door hun geur. Bij het oogsten van de oregano wordt aangeraden om handschoenen te dragen ter bescherming tegen steken.

Categorie:

Moestuin