Het drogen van oregano is de meest gebruikelijke methode om het populaire keukenkruid te bewaren. Als je echter van het delicate aroma van verse oregano houdt, is het de moeite waard om ook een deel van de oogst in te vriezen. Bevroren oregano smaakt pittig, licht zoet en aangenaam fris. In tegenstelling tot gedroogde oregano behoudt het diepgevroren kruid zijn prachtige groene kleur.
Voorbereiding om in te vriezen
Snijd de oreganotakjes net voor of tijdens de bloei op een handbreedte boven de grond. Zowel de smakelijke bladeren van oregano als de delicaat gekleurde lipbloesems zijn geschikt om in te vriezen.
- Was de takken na de oogst grondig en laat ze goed drogen.
- Pluk dan pas de bladeren en bloemen van de takken. Op deze manier blijven de essentiële oliën behouden.
- Gooi bruine en beschadigde bladeren weg.
- De bladeren kunnen heel of in stukjes worden ingevroren, afhankelijk van je voorkeur.
Geschikte containers
Oregano wordt vaak ingevroren in grote containers. Het nadeel hiervan is dat het moeilijk is om de benodigde hoeveelheid van het kruid te verwijderen. Bovendien vormen zich ijskristallen op het kruid, begunstigd door het veelvuldig openen en sluiten van de container, wat de smaak kan beïnvloeden.
Maak je eigen bevroren kruidenblokjes
Vries de oregano daarom in losse porties in in een ijsblokjesvorm. Giet een beetje water over de kruiden zodat ze net onder de vloeistof staan. Eenmaal ingevroren kun je de blokjes in een grotere bak stapelen om ruimte te besparen, zodat je altijd de juiste hoeveelheid oregano bij de hand hebt.
Oregano intensiveert zijn smaak tijdens het koken. Geef het ingevroren kruid aan het voer en laat het kruidenijsblokje direct in het voer ontdooien.
Ontdooi de kruidenblokjes niet voor gebruik. Tijdens dit proces smelt ook de vloeistof in de bladeren. Door dit proces worden de celwanden van de plant vernietigd en worden de essentiële oliën die verantwoordelijk zijn voor de aromatische smaak vervluchtigd.
opslagtijd
Bevroren oregano moet binnen een jaar worden gebruikt. Aangezien binnen deze periode de volgende oogst al in huis is, kun je altijd terugvallen op verse oregano uit de vriezer.
tips en trucs
Veel keukenkruiden kunnen worden bewaard door ze in te vriezen. Als je van kruidenmengsels houdt, kun je ze naar je persoonlijke voorkeur samenstellen en invriezen.
SKb
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen