In veel voedingsmiddelen zit lievevrouwebedstro alleen als kunstmatige smaakstof vanwege de actieve ingrediënten zoals cumarine. Je kunt het eeuwenoude geneeskrachtige kruid echter relatief eenvoudig zelf oogsten en bewaren voor gebruik.

Vind lievevrouwebedstro om te oogsten

Als wilde plant is de lievevrouwebedstro niet in alle regio's van Centraal-Europa even wijdverbreid. Het is echter het meest waarschijnlijk te vinden op schaduwrijke plaatsen in lichte bossen die niet te droog zijn. Hier vormt het meestal uitgebreide tapijten op zijn locatie door het zelf zaaien van de zaden en de vermeerdering via worteluitlopers, die een maximale hoogte van 30 centimeter bereiken. Zijn karakteristieke bladeren, die in lancetvormige rijen in een cirkel rond de stengel zijn gerangschikt, maken het relatief moeilijk om het te verwarren met andere planten. Woodruff is bijzonder gemakkelijk te vinden, niet alleen vanwege de zoete geur van april en mei, wanneer de woodruff begint te bloeien. De bloemen hebben de vorm van kleine witte kruisjes en zouden model hebben gestaan voor het uiterlijk van de Zwitserse vlag.

Kweekvrouwebedstro zelf

Als u in de bossen bij u in de buurt geen lievevrouwebedstro kunt vinden, kunt u deze ook relatief eenvoudig zelf planten. U kunt een schaduwrijke standplaats onder bomen of struiken in de tuin gebruiken, of u kunt de lievevrouwebedstro direct in een pot op een schaduwrijke plaats kweken. Omdat het een vorstkiem is, varieert de zaaitijd van de lievevrouwebedstro van ongeveer september tot december. Een grotere oogst zou echter pas in het tweede jaar van de jonge planten moeten worden gehaald, omdat knippen in het eerste jaar de planten remt in hun ontwikkeling en groei.

De perfecte tijd om lievevrouwebedstro te oogsten

In principe kan lievevrouwebedstro geoogst en geconserveerd worden van de lente tot de herfst. Er is echter zeker een reden waarom de plant, die ook gebruikt wordt voor de typische meipunch, vooral voor de bloeiperiode in het voorjaar wordt gesnoeid. Tijdens de bloei neemt de waarde van de coumarines in de lievevrouwebedstro sterk toe en daarmee het risico op een overdosis, wat bij regelmatig gebruik kan leiden tot ongemak, hoofdpijn en zelfs leverbeschadiging. Het is daarom beter om de oogsttijd te kiezen van begin tot half april of op koele plaatsen zelfs tot half mei.

Maak de lievevrouwebedstro duurzaam

Woodruff kan worden geconserveerd door drogen of invriezen. Voor het drogen kunnen verschillende procedures worden gekozen:

  • gebonden boeketten op een luchtige plek hangen
  • drogen in een dehydrator
  • drogen op lage temperatuur in een licht open oven

Voor het invriezen kunnen gebonden boeketten of reeds gesneden bladeren in porties in de vriezer worden geplaatst.

tips en trucs

Na de oogst de verse lievevrouwebedstro een paar uur laten verwelken of kort invriezen voordat je hem gebruikt voor May punch of andere recepten. Door de cumarine te splitsen wordt de smaak dan nog intenser.

WK

Categorie:

Kruiden