Verse peterselie is na het snijden maar een paar dagen houdbaar. Kort na de oogst worden de bladeren geel en verliest het kruid zijn aroma - om nog maar te zwijgen van de waardevolle ingrediënten. Gebruik het kruid zo vers mogelijk of bewaar het.

Gebruik deze methoden om peterselie te bewaren

Er zijn verschillende manieren om peterselie een paar dagen te bewaren of voor een langere periode te bewaren.

  • Bewaren in de koelkast
  • Bevriezen
  • droog
  • in olie doen

Verse peterselie bewaren

Maak de peterselie schoon. Vouw keukenpapier in meerdere lagen en bevochtig het papier. Plet de peterselie en doe in een diepvrieszakje. Je kunt het kruid maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.

Veel consumenten doen gehakte peterselie in een glas water om het vers te houden. Dat heeft weinig nut. Na een korte tijd begint het kruid te verwelken. Van de geur blijft bijna niets over.

drogen of invriezen

Gedroogde peterselie verliest bijna volledig zijn aroma. Als je de kans hebt, overweeg dan om peterselie in te vriezen in plaats van te drogen.

Om te drogen, spoelt u het kruid kort af en schudt u het voorzichtig uit. Hang de peterselie in bosjes op een luchtige maar niet te zonnige plek. Wanneer ze in kleine stukjes worden gesneden, kunnen de bladeren het beste in de oven of dehydrator worden gedroogd.

Om in te vriezen pluk je de schoongemaakte blaadjes van de stelen, snijd je ze in kleine stukjes en doe je ze in diepvrieszakjes in de vriezer. Peterselie is daar enkele maanden houdbaar.

Doe peterselie in olie

Peterselie die in olie is geconserveerd, bederft niet omdat de olie de plantendelen luchtdicht omsluit. Op deze manier is het kruid vele maanden houdbaar.

Doe de peterseliestengels of alleen de blaadjes in een schone fles en giet er genoeg olie in om de kruiden volledig te bedekken.

tips en trucs

Peterselie-ijsblokjes kunnen uitstekend worden gebruikt als smaakmaker voor stevige groentestoofschotels. Snijd hiervoor een paar blaadjes peterselie, leg ze in de ijsblokjesvorm en giet er heet water over. Eenmaal afgekoeld, plaats de container afgedekt in de vriezer en vries de blokjes in.

ce

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin