Peterselie en peterseliewortel behoren tot de bekendste kruiden die bijna het hele jaar door geoogst kunnen worden. Waar je op moet letten als je peterselie goed wilt oogsten in de tuin of vanaf het balkon.

Wanneer wordt peterselie geoogst?

Peterselie kun je het hele jaar door oogsten. Peterselie die in de tuin groeit, produceert van de lente tot het begin van de vorst nieuwe bladeren, die je gaandeweg kunt afsnijden.

Meerjarige peterselie begint in het tweede jaar te bloeien. De bloeiperiode is in de zomermaanden juni en juli.

Zodra de peterselie bloeit, moet u stoppen met het gebruik ervan. De giftige apiol vormt zich dan in de bladeren en vooral de zaden, wat een schadelijk effect heeft op het spijsverteringsstelsel. Vooral de zaden zijn giftig en mogen in geen geval gegeten worden.

Peterselie op de juiste manier oogsten

De grootste fout die je kunt maken, is het hart van de peterselie snijden. Je herkent het hart aan de verdikte stengel, aan de zijkant waarvan nieuwe scheuten ontstaan. Het bevindt zich meestal in het midden van de plant.

Als je het hart doorsnijdt, stopt de peterselie met groeien en sterft ze na korte tijd af.

Snijd altijd de onderkant van de peterselie af

Om peterselie goed te oogsten, pluk je niet alleen de bladeren. Snijd de hele stengel zo laag mogelijk bij de grond. Dit stimuleert de peterselie om meer scheuten met bladeren te ontwikkelen.

De beste tijd om te oogsten

Zoals alle aromatische kruiden met een hoog gehalte aan essentiële oliën, wordt peterselie het best op een droge ochtend geplukt. De bladeren zijn dan bijzonder aromatisch.

Krijg Peterseliezaden

Als de bloei eenmaal is begonnen, is de peterselieplant op. Je kunt ze er meteen uittrekken of ze laten waar ze zijn, zodat de bloemen door insecten kunnen worden bestoven.

In de herfst zijn de zaden rijp, waarmee je volgend jaar peterselie kunt vermeerderen. Bewaar op een koele, droge plaats tot het klaar is om te zaaien.

Peterseliewortel oogsten

Peterseliewortels hebben veel tijd nodig om te oogsten. Hoewel ze in het voorjaar worden gezaaid, komen ze pas in de herfst tot hun volle smaak.

  • Steek een graafvork naast de rij
  • til de aarde een beetje op
  • wortels eruit trekken
  • Op een koele plaats bewaren voor opslag

Je kunt ook peterseliewortel in de grond laten en indien nodig oogsten. Je hoeft alleen alle wortels uit de grond te halen als de temperatuur zo daalt dat de grond dreigt te bevriezen.

tips en trucs

Peterselie moet zo snel mogelijk na de oogst worden geconsumeerd. Zelfs als je het in een glas water doet, is het niet lang houdbaar en verliest het ook zijn aroma. Als je te veel hebt geoogst, kun je het kruid het beste invriezen. Droog hem alleen in uitzonderlijke gevallen, want gedroogde peterselie heeft nauwelijks geur.

Categorie:

Moestuin