Veel meloenen zijn niet-climacterische vruchten, waardoor ze maar in zeer beperkte mate rijpen. Als de meloen wordt geoogst nadat deze klaar is om te worden geplukt, bepalen de bewaartemperatuur en de integriteit van de schil hoe lang een meloen kan worden bewaard.

Identificeer een rijpe meloen

Om maximaal van het aroma van een meloen te kunnen genieten, kiest u bij aankoop of bij het oogsten uit de tuin zo rijp mogelijke vruchten. Omdat meloenen botanisch een groente zijn, is het juiste moment om te oogsten ook te herkennen aan het afsterven van de plantendelen. Als je op een watermeloen slaat, klinkt hij diep en dof als hij rijp is. Bovendien zijn alle rijpe meloenen zwaarder dan onrijpe, kleinere exemplaren. Bij watermeloenen van grote variëteiten zoals de Crimson Sweet is er een gele vlek op de schil waar de vrucht is geplaatst, wat aangeeft dat de vrucht volledig rijp is. Bij suikermeloenen daarentegen ben je meer aangewezen op je reukvermogen, aangezien ze een aangenaam zoete geur afgeven als ze rijp zijn.

De bewaring van ongesneden meloenen

Een rijpe meloen is in principe het langst houdbaar als deze nog niet is aangesneden en de schil intact is. Vanwege de ruimte wordt het fruit meestal ongekoeld bewaard, maar koele en droge kelderruimtes hebben de voorkeur boven ruimtes met hogere temperaturen. Afhankelijk van de tijd die is verstreken sinds de oogst, kunnen de verschillende soorten meloenen tussen de één en drie weken worden bewaard voordat er kwaliteitsverlies is in termen van smaak en textuur. Bewaring in de koelkast verlengt de mogelijke bewaarperiode, omdat rijpingsprocessen bij lage temperaturen worden vertraagd.

Gesneden meloenen bewaren en invriezen?

Een al gesneden meloen moet binnen enkele dagen opgebruikt zijn, ook als deze in de koelkast wordt bewaard. Ook kleinere soorten, zoals de heerlijke Charentais-meloen, zijn voor particulieren makkelijker vers te consumeren. Omdat meloenen relatief papperig worden als ze worden ontdooid na het invriezen, geeft invriezen alleen bevredigende resultaten voor meloenen van smoothiekwaliteit.

tips en trucs

Meloenen kunnen enkele maanden worden bewaard als je ze in azijn inlegt als hartig groente bijgerecht. Ingelegde watermeloenen zijn een populair bijgerecht in veel Oost-Europese landen.

WK

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin