Liefdevol verzorgde wijnstokken zorgen voor een rijke oogst in de herfst. Wat je niet vers eet, moet je goed bewaren. We leggen uit hoe de zoete bessen lang vers blijven.
Zo blijven druiven tot wel 14 dagen smakelijk
Bij mooi weer loopt het druivenseizoen van augustus tot december. Dit geldt evenzeer voor witte, rode en blauwe variëteiten. Omdat tafeldruiven tot de niet-climacterische fruitsoorten behoren, rijpen ze daarna niet. Als gevolg hiervan kunnen ze worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en onvergelijkbaar goed smaken als ze vers worden gegeten. Wie zijn zelfgekweekte druiven niet in één keer kan opeten, bewaart ze idealiter als volgt:
- In de fruitmand 4-5 dagen houdbaar bij kamertemperatuur
- vul het fruit ongewassen in een verszakje of een Tupperware
- gedeponeerd in de koelkast bij 4-5 graden Celsius, wordt de houdbaarheid verlengd tot 14 dagen
Bij afkoeling verliezen de druiven hun aroma. Haal de bessen daarom ongeveer 20 minuten voor consumptie uit de koelkast om ze te wassen en op kamertemperatuur te brengen voor onbezorgd genieten.
Druiven worden in de vriezer bewaard
De houdbaarheid wordt verlengd tot 6 maanden als je druiven invriest. In tegenstelling tot veel ander fruit worden druiven niet papperig na het ontdooien. Hoe het goed te doen:
- Doe de druiven in een zeef en was ze onder stromend water
- droogdeppen met een doek of keukenpapier
- Spreid de bessen uit op een bakplaat of bord zodat ze elkaar niet raken
- Bestrooi met een beetje suiker naar smaak
- Vries 5-6 uur in de snelvriezer in
Eenmaal ingevroren zijn de druiven uitstekend geschikt om direct te gebruiken als snack of als ijsblokjes in drankjes. U kunt het fruit ook in een diepvrieszak doen om ze enkele maanden in de vriezer te bewaren om ruimte te besparen. Natuurlijk zijn de bevroren druiven niet geschikt voor kleine kinderen. Door de gladde schil kunnen ze vast komen te zitten in de keel.
tips en trucs
Elke tros druiven is een kleine vitaminebom. Tegelijkertijd scoort het met een hoog gehalte aan waardevolle mineralen zoals kalium, calcium en magnesium. Met 67 calorieën per 100 gram is de zoete fruittraktatie ook bijzonder figuurvriendelijk.
GTH
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen