De kokosnoot kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt en is ook goed voor verse consumptie. De geopende noot kan echter niet bijzonder lang worden bewaard, omdat deze snel zijn smaak en versheid verliest.
Door het hoge vetgehalte wordt vers fruitpulp of kokosboter relatief snel ranzig in de lucht. Daarnaast is de kokosnoot gevoelig voor schimmelaantasting. Daarom moet de geopende kokosnoot koel worden bewaard en zo snel mogelijk worden gegeten of verwerkt.
Kun je een kokosnoot lang bewaren?
Zolang de kokosnoot nog gesloten is, is deze goed te bewaren. Hiervoor heeft hij een koele, droge plaats nodig. Het droogt echter snel uit en het kokoswater wordt steeds minder. Als het kokoswater "opgebruikt" is, wordt het kokosvlees droog en vezelig. Het smaakt niet meer fris maar zeepachtig.
De waardevolle ingrediënten van de kokosnoot:
- verfrissend kokoswater
- waardevolle vetzuren zoals laurinezuur
- kokosvet
- kokosmelk
- Mineralen zoals zink, selenium en foliumzuur
Hoe bewaar je een geopende kokosnoot?
Een geopende kokosnoot verliest heel snel zijn smaak en versheid. U zult dit de volgende dag duidelijk voelen. Je kunt een kokosnoot in een afgesloten plastic zak of pot maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Er moet zo min mogelijk zuurstof bij het kokosvlees komen. Zo voorkom je dat je kokosnoot zeepachtig of ranzig gaat smaken.
Als je een kokosnoot voor lange tijd wilt bewaren, kun je het kokosvlees raspen en invriezen of drogen. Gebruik bij het invriezen van geraspte kokos een zak en knijp zoveel mogelijk lucht uit die zak. Hoe minder zuurstof er in contact komt met de kokosnoot, hoe beter de snippers na ontdooien zullen smaken.
Om te drogen, spreidt u de gedroogde kokosnoot uit op een bakplaat en laat u deze ongeveer acht uur drogen in de oven op ongeveer 57 °C. Als alternatief kunt u de oven ook 10 tot 15 minuten op 120 °C zetten om de geraspte kokos te drogen. Bij deze temperatuur kan licht bruin worden. De gedroogde en afgekoelde kokosvlokken worden in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats bewaard.
tips en trucs
Als je een geopende kokosnoot langer wilt bewaren, moet je hem raspen en invriezen of drogen.
UE
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen