Er zijn maar weinig mensen die ze kennen en weten wat ze ermee aan moeten. Je zou tijdens de oogst in de late herfst recht langs de volwassen exemplaren lopen. Alles wat je moet weten over de vruchten van de loquat…

Hoe ziet deze vrucht eruit?

Mispels waren vroeger veel bekender dan nu. Ze zijn buitengewoon verschillend van de meeste vruchten die in dit land bekend zijn. Ze worden ook wel steenappels genoemd omdat ze extreem hard en oneetbaar zijn voor het vriest.

Ze doen vaag denken aan kweeperen of peren, maar zijn meestal veel kleiner. Terwijl de originele mispel tussen de 2 en 4 cm groeit, groeien cultivars tot 7 cm. Ze zijn bolvormig en afgeplat, bruin van kleur als ze rijp zijn en hebben een viltachtige schil. Kenmerkend zijn de kelkblaadjes van de bloemen, die nog op de vrucht bewaard zijn gebleven.

Wanneer zijn ze rijp?

Mispels kunnen worden geoogst na de eerste herfstvorst. De ideale oogsttijd is tussen begin november en begin december. Als ze in gebieden zonder vorst groeien, kunnen ze na de oogst rijpen, bijvoorbeeld in fruitkisten op stro.

De vorst of narijping zorgt ervoor dat het fruit zacht wordt en de tannines die het bevat verdampen. Daarvoor zijn ze niet erg smakelijk en door het hoge gehalte aan tannines samentrekkend, wat in de mond als een onaangenaam verstrakkend gevoel merkbaar is.

Op de vervaldag zijn de mispels:

  • deegachtig-zacht
  • papperig
  • zoetzuur, scherp en nootachtig van smaak

Waar kunnen ze voor worden gebruikt?

Rijpe vruchten kunnen worden gebruikt om de plant te vermeerderen. Om dit te doen, worden de zaden in de deegachtige pulp vrijgemaakt en schoongemaakt. Ze kunnen in het voorjaar worden geplant. Deze vermeerderingsmethode wordt echter als uiterst vervelend beschouwd…

De mispels zijn niet giftig en kunnen daarom zowel rauw als gekookt gegeten worden. Ze kunnen direct uit de struik of boom worden geplukt en rauw gegeten. Ze zijn geschikt om te verwerken tot jam, pap, puree, compote, sap en wijn. Ze zijn goed te combineren met breed herfstfruit zoals appels, rozenbottels en sleepruimen.

Naast hun goede smaak overtuigen de mispels door hun gezondheidswaarde. Ze bevatten veel vitamines, mineralen en sporenelementen en zijn een waardevolle vrucht in de herfst als je verkouden bent. Inwendig ingenomen bevorderen ze de spijsvertering, hebben ze een ontstekingsremmend effect en vertragen ze verkalkingsprocessen (nuttig bij bijvoorbeeld aderverkalking).

tips en trucs

Mispels kunnen niet lang worden bewaard als ze zacht zijn. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen vijf dagen.

Categorie:

Moestuin