Botanisch gezien behoren pinda's tot de peulvruchtenfamilie. Toch hebben ze veel eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van hazelnoten, walnoten of cashewnoten.
De pinda groeit ondergronds
De pinda is het zaad van de pindaplant, waaruit nieuwe planten kunnen worden gekweekt.
Pinda's rijpen in een schaal die lijkt op de peul van peulvruchten. De peulen worden onder de grond gevormd door de plant. Dit heeft de vrucht de naam "pinda" gegeven.
In tegenstelling tot andere peulvruchten is de pindapeul erg hard en valt niet vanzelf af.
Pinda's kunnen rauw en gekookt worden gegeten
Bonen, kikkererwten en andere peulvruchten bevatten het toxine fasine, dat door verhitting wordt geneutraliseerd.
Pinda's bevatten geen phasine, dus de vruchten kunnen ook ongekookt gegeten worden.
Het hoge histaminegehalte kan echter een pinda-allergie veroorzaken.
tips en trucs
Pinda's zijn een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen in Zuid-Amerika. Ze bevatten veel vet en eiwit. Ze dekken ook de behoefte aan veel vitamines en magnesium.
ce