- Sambunigrin - Gif.webp maakt blauwzuur vrij
- Remedie door gepaste verwarming
- Stone de rode vlierbessen
- tips en trucs
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De hobbytuinier moet tijdens de oogst geen vlierbessen eten, want rauw zijn de vruchten allesbehalve verteerbaar. Onder welke voorwaarden ze worden omgezet in gezonde voeding, lees je hier.
Sambunigrin - Gif.webp maakt blauwzuur vrij
Alle delen van een vlierbesplant bevatten het glycoside sambunigrin. Net als bij dodelijk nachtschadegif.webp, komt er blauwzuur vrij. Iedereen die rauwe vlierbessen eet, heeft vaak last van buikpijn, misselijkheid en braken.
Remedie door gepaste verwarming
Het is bekend dat van vlierbessen ingekookt een heerlijke jam of verfrissende siroop kan worden gemaakt. Onderweg daarheen gaat het gif.webpgehalte verloren. Zoals in tests is vastgesteld, ontleedt sambunigrin bij een temperatuur van precies 76,3 graden Celsius. Hier leest u hoe u het fruit moet behandelen om aan de veilige kant te blijven:
- oogst alleen volledig rijpe bessen
- Pluk individuele onrijpe vruchten uit de bloemschermen
- verwijder voorzichtig alle stelen
- Kook minimaal 20 minuten op meer dan 80 graden Celsius
Invriezen verwijdert de vlierbessentoxiciteit niet. Er is niets mis mee om de oogst een tijdje in de vriezer te bewaren. Voor consumptie moet het echter worden verwarmd volgens de beschreven procedure.
Stone de rode vlierbessen
Rauwe rode vlierbessen zijn giftig zolang ze hun zaden nog bevatten. Zelfs de langste kooktijd verandert daar niets aan. Als u de rode vruchten in uw dieet wilt opnemen, ontkomt u niet aan het moeizame verwijderen van stenen.
tips en trucs
Als een overblijfsel uit de oudheid is de oude Duitse term 'Fliederbeere' voor vlierbessen tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hebben een vlierbes en een sering vanuit botanisch oogpunt echter niets gemeen.
GTH