In het midden van de zomer produceren bosbessen gedurende meerdere weken vruchten, die slechts geleidelijk rijpen, vooral in het geval van gekweekte bosbessen. Desalniettemin kunnen bij een rijke oogst blauwe bessen overblijven van verse consumptie.

Het juiste transport bij het ophalen

Wanneer u de bosbessen in het bos of in de tuin verzamelt, moet u altijd voldoende gedimensioneerde containers gebruiken, zodat de individuele vruchten niet te veel worden geperst. Gekweekte bosbessen hebben niet het sap van bosbessen waardoor vingers en handen blauw worden, maar de vruchten moeten zo voorzichtig mogelijk worden geplukt als ze nog een paar dagen moeten blijven. Tijdens het oogstseizoen van de bosbessen in juli kan het verleidelijk zijn om midden in het bos aan het fruit te knabbelen. Deze mogen echter altijd alleen in gewassen of gekookte vorm worden geconsumeerd als een infectie met de vossenlintworm, die ook gevaarlijk is voor de mens, moet worden uitgesloten.

Korte opslag voor verse consumptie

Als de bosbessen voor verse consumptie moeten worden bewaard, kan dit op kamertemperatuur of in de koelkast. Invriezen en later ontdooien wordt niet aanbevolen voor consumptie van het onbewerkte fruit, omdat met name de consistentie van de bosbessen eronder lijdt. Voordat u ze in de koelkast bewaart, moeten blauwe bessen worden gewassen in een kom met helder water en vervolgens worden afgedroogd met wat keukenpapier of op een theedoek. Vocht aan de buitenkant van de vrucht zou een snelle schimmelgroei stimuleren. Om deze reden moet ook gemalen fruit worden geselecteerd uit de resterende bosbessen voordat u ze in de koelkast bewaart. Als je de rijpende blauwe bessen niet meteen kunt gebruiken, hangen ze aan de struik meestal veel langer dan toen ze werden geplukt.

Zorg ervoor dat bosbessen langer meegaan

Er zijn in principe verschillende opties voor de langetermijnbewaring van blauwe bessen, namelijk:

  • het inblikken
  • de bevriezing
  • verwerking tot bosbessensap
  • de bosbessen drogen

Bij het koken kunnen heerlijke jams en compotes worden gemaakt, terwijl invriezen geschikt is voor verdere verwerking van het fruit in bessensauzen en als cakeingrediënt.

tips en trucs

Vries blauwe bessen in porties in als je ze later in kleine hoeveelheden uit de vriezer wilt halen. Uitspreiden in een enkele laag en invriezen op een schaal voordat ze opnieuw worden verpakt in een diepvrieszak, voorkomt dat de individuele bessen samen tot een klontje bevriezen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin