Met behulp van deze methoden hoef je nooit meer overrijpe bananen weg te gooien. Afhankelijk van uw smaak kunnen er heerlijke smoothies, ijsspecialiteiten of andere desserts gemaakt worden.

Variant 1: Gesneden bananen invriezen

Bevriezen:

Schil in de eerste stap het gewenste aantal bananen.
De volgende gegevens zijn van belang:

  • ideale breedte: 2,5 tot 5 centimeter
  • Gebruik: smoothies, shakes

Voor het invriezen wordt een aparte opstelling op een bakplaat aanbevolen. Na ongeveer 20 tot 30 minuten kun je de stukjes banaan samen invriezen in een diepvrieszakje.

Tip:

  • Knijp de lucht uit de zak voordat u deze sluit.
  • 3 tot 4 maanden houdbaarheid

Ontdooien:

De diepgevroren stukjes worden direct verwerkt tot smoothies, ijsjes of shakes. Voor het bakken moet u de stukken ontdooien.

Variant 2: Bananen heel invriezen

Bevriezen:

Het is mogelijk om de banaan met of zonder schil in te vriezen. Ongeschilde bananen zijn ongeveer 3 tot 4 maanden houdbaar in de vriezer. Ongepeld daarentegen slechts 2 maanden. Bovendien hebben deze laatste het nadeel dat de schaal opnieuw moet worden ontdooid voordat deze kan worden verwijderd. Bovendien wordt de pulp erg papperig.

Gepelde bananen worden apart ingevroren op een bakplaat of bakplaat. Als ze ijzig zijn, kun je ze samen in één zak bewaren.

Varianten met een schelp kunnen direct in een stevige diepvrieszak in het vriesvak geplaatst worden. De schaal wordt snel zwart. Het lichte vruchtvlees blijft echter eetbaar.

Ontdooien:

Voor de bereiding van smoothies of ijs doe je de bevroren banaan direct in de blender. In combinatie met andere ingrediënten (groente en fruit) kunnen tal van lekkernijen worden opgeroepen.

Ontdooi de banaan voor het bakken volledig voor verwerking.

Bijzonderheden:

Invriezen met een schil is ideaal voor het bereiden van bananenbrood (gesneden fruit), smoothies of ijs. Als de bananen later echter in één stuk nodig zijn, moeten ze zonder schil in de vriezer worden geplaatst.

Variant 3: Bananenpuree invriezen

Ingrediënten:

  • 1 lange, overrijpe banaan (250 milliliter)
  • 1 eetlepel citroensap of
  • 1/4 theelepel ascorbinezuur gemengd met 1 theelepel water

Bevriezen:

Pureer in de eerste stap de gepelde banaan met een blender. Als alternatief werkt dit met behulp van een vork. De bananenpuree moet echter over het algemeen heel goed worden verwerkt.

Voeg onder voortdurend roeren citroensap of ascorbinezuur toe. Als alles goed gemengd is, gaat de bananenpuree in een diepvrieszakje. Kleine vrieskisten zijn een ruimtebesparend alternatief.

duurzaamheid

  • minimaal 4 maanden

Ontdooien:

De puree kun je diepgevroren gebruiken om koude gerechten te bereiden. Alleen de ontdooide pulp kan echter worden gebruikt voor bakken en koken.

Tip:

Noteer de verwerkte hoeveelheid op de diepvriescontainer. Dit kan pas later in ontdooide toestand worden vastgesteld.

tips en trucs

Deze methoden zijn bijzonder effectief gebleken voor veganisten in de raw food-scene. Bevroren bananen zijn een perfecte basis voor veganistische ijsvariaties en andere lekkernijen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Kruiden