U kunt de houdbaarheid van uw moerbeien aanzienlijk verlengen door ze te drogen. Op deze manier kunnen ze op verschillende manieren worden gebruikt en zijn ze altijd beschikbaar. Drogen is eenvoudig als u zich aan een paar eenvoudige regels houdt.
Wat je kunt doen met moerbeien
Moerbeien kunnen niet alleen worden verwerkt tot jam, sap en gelei of worden ingevroren, ze kunnen ook heel goed worden gedroogd. Gedroogde moerbeien zijn zeer lang houdbaar en smaken heerlijk in je ochtendmuesli. Als ze drogen, verliezen ze hun intense kleur en worden ze relatief stevig. Ze lijken qua uiterlijk op rozijnen, maar hun smaak is veel fruitiger. Zwarte moerbeien zijn minder zoet dan rode of moerbeien.
U kunt moerbeien bijvoorbeeld in de open lucht of in de oven drogen. Het is echter zelden mogelijk om op onze breedtegraden aan de lucht te drogen, omdat het warm en erg droog moet zijn. Als de luchtvochtigheid te hoog is, zal het drogende materiaal gaan schimmelen. Als je vaak groenten en fruit wilt drogen, is het misschien de moeite waard om een dehydrator te kopen.
Hoe moerbeien goed te drogen?
De voorbereiding:
- gebruik alleen perfecte, volledig rijpe moerbeien om te drogen
- maak de moerbeien voorzichtig schoon
- Dep de moerbeien na het wassen goed droog
- leg de moerbeien in een enkele laag op een rooster of je bakplaat
Drogen in de oven:
- zet je oven op 50 °C
- zet de moerbeien in de oven
- als je moerbeien op meerdere trays tegelijk wilt drogen, schakel dan over op luchtcirculatie
- sluit de oven niet helemaal af, maar doe een houten lepel tussen de oven en de deur zodat het overtollige vocht kan ontsnappen, hierdoor drogen de moerbeien sneller uit
- controleer regelmatig het droogproces en keer indien nodig de moerbeien tussendoor
- Het drogen in de oven kan 6 tot 12 uur duren, afhankelijk van de grootte en het sapgehalte van het fruit.
het drogen aan de lucht
- Duur: maximaal vier dagen
- zorg voor voldoende luchtcirculatie
- vermijd direct zonlicht
- bescherm de moerbeien tegen insecten, bijvoorbeeld met een hor
tips en trucs
Gedroogde moerbeien zijn zeer lang houdbaar, maar alleen als het fruit volledig gedroogd en luchtdicht bewaard is. Als de luchtvochtigheid te hoog is, beginnen ze gemakkelijk te schimmelen.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen