Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Seizoensgebonden gerechten en gebak met ingrediënten uit eigen tuin zijn een verrijking voor het gehemelte en de ziel. Bramen zijn geschikt voor verschillende toepassingen in sappen, cakes en sauzen, hoewel de exacte oogsttijd kan variëren, afhankelijk van de variëteit en locatie.
Wilde bramen en cultivars
In het geval van bramen wordt een principieel onderscheid gemaakt tussen de gekweekte variëteiten en de wilde bramensoorten, die zonder menselijke tussenkomst op dijken, bermen en industriële stortplaatsen groeien. De bramensoorten die in dit land inheems zijn, verschillen echter nauwelijks in hun respectieve rijpingstijden. Afhankelijk van het lenteweer begint dit meestal in juli en loopt het vaak door tot in oktober. Langere perioden van nat weer kunnen het oogstplezier in sommige jaren echter abrupt onderbreken, omdat ze de vorming van schimmel in het fruit direct aan de struik bevorderen.
Oogst continu bramen uit de struik
Bramen zijn een bijzonder kenmerk van tuinfruit omdat ze over een relatief lange periode continu kunnen worden geoogst. Dit komt doordat de vruchten zich na de bloei niet allemaal tegelijk ontwikkelen, maar enkele dagen later in de respectievelijke groepen op de ranken altijd tot rijpheid komen. Dit weegt op tegen het feit dat bramen na de oogst maar heel kort houdbaar zijn, ook in de koelkast. Omdat bramen niet rijpen nadat ze zijn geplukt, pluk je ze alleen als ze met lichte druk al loskomen. Als dit niet het geval is, moet het qua smaak toch een erg zuur exemplaar zijn.
Benader de oogst correct
Terwijl cultivars en rassen zonder doorns vaak in de tuin worden geplant, mogen wilde bramen in de natuur niet worden onderschat in termen van hun defensiviteit. Daarom zijn oudere kledingstukken met langere broekspijpen en mouwen verplicht voor de oogst. Daarnaast dient u de volgende zaken mee te nemen:
- Handschoenen voor het openen van de braamstruiken
- kleine en grote kommen om het fruit te verzamelen zonder het te pletten
- Stevig schoeisel voor stabiliteit op hellingen
tips en trucs
Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden kan de oogsttijd voor bramen individueel worden vervroegd. Als je bramen eerder in de zomer wilt oogsten, kun je de bramenplanten op zonovergoten muren en hellingen planten.