De gezonde powerbes - ook wel appelbes genoemd - uit Noord-Amerika is nog niet wijdverbreid in dit land. Maar steeds meer tuinbezitters planten het heerlijke fruit - geen wonder, want Aronia is niet alleen gezond, maar kan ook op een uiterst veelzijdige manier worden verwerkt.

Vries direct verse aroniabessen in

Iedereen die aroniastruiken in de tuin heeft staan weet dat deze plant een hoge opbrengst geeft. Dus wat te doen met al die vele heerlijke bessen die in korte tijd snel rijp zijn? De gezonde bestanddelen van de aroniabes blijven het best bewaard als je ze direct na de oogst invriest. Je hebt hier niet eens een grote vriezer voor nodig, want het vriesvak in de koelkast doet hetzelfde. Was de vers geplukte bessen grondig onder stromend water en verpak ze vervolgens in de gewenste portiegrootte in diepvrieszakjes of goed afgesloten diepvriesbakjes. De diepgevroren bessen kunnen ongeveer drie maanden in de vriezer worden bewaard.

Waar kun je diepgevroren aroniabessen voor gebruiken?

  • als ingrediënt in muesli
  • als fruitige component van cakes, taarten en muffins
  • als bestanddeel van vruchtensauzen of compotes voor hartige gerechten zoals B. Wilde
  • voor compotes en desserts
  • als ingrediënt in smoothies

Hoe kunnen verse appelbessen verder worden verwerkt?

Anders zijn de zure bessen ideaal om te koken als onderdeel van jam en marmelade met meerdere vruchten. Aronia gaat bijzonder goed samen met vrij zoet fruit, vooral appels of peren. Maar ook abrikozen, kweeperen of krenten passen heel goed bij appelbessen. Je kunt aronia-gelei koken van aronia en vlierbessensap. De vrij zoete bosbessen ronden zo'n gelei qua smaak af. Vers geperst aroniasap is een echte opkikker, zeker als multivruchtensap in combinatie met appel- of perensap. Aroniabessen hebben met een aandeel van rond de 80 procent een bovengemiddelde sapopbrengst. De bessen kunnen ook verwerkt worden tot siroop, likeuren en fruitwijn. De gedroogde en gekneusde bessen vormen een heerlijke vruchtenthee.

tips en trucs

Vers uit de struik smaken aronia-bessen behoorlijk scherp. De bessen zullen echter zoeter zijn als je wacht tot na de eerste nachtvorst om ze te oogsten - op voorwaarde dat merels en andere tuinvogels de heerlijke bessen niet onder je neus wegrukken. Je kunt ze natuurlijk ook invriezen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin