In feite wordt mierikswortel tijdens het oogstseizoen meestal niet in gedroogde vorm bewaard, maar als hele wortel in vochtig zand gewikkeld en bij lage temperaturen bewaard. Echter, in kleine stukjes gesneden, kan het ook worden gedroogd en bewaard in luchtdichte potten.
Dosering van gedroogde mierikswortel
De wortel van de mierikswortel heeft direct na de oogst de meest intense hitte. Drogen vermindert dit, daarom is een hogere dosering nodig bij gebruik als specerij.
tips en trucs
Om te drogen kan de mierikswortel worden gesneden met een fijne rasp, net als bij vers gebruik. Zorg voor een goede ventilatie en keer de geraspte mierikswortel meerdere keren om schimmelgroei te voorkomen.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen