Zoals veel soorten groenten en fruit zijn eetbare paddenstoelen zoals de paddenstoel nu het hele jaar door in de handel verkrijgbaar. Cantharellen zijn daarentegen slechts in een beperkt seizoen beschikbaar, omdat ze nog niet commercieel zijn gekweekt en dus alleen in de natuur kunnen worden verzameld.

De invloedsfactor van het weer

Zoals alle paddenstoelen is het voorkomen van cantharellen erg afhankelijk van het weer in een regio. Vooral bij warm, vochtig weer en vooral na regenachtige dagen groeien de goudgele vruchtlichamen snel. Afhankelijk van de temperatuuropbouw in een weerperiode kan het mogelijke opvangseizoen zo'n vier tot zes weken worden verschoven of vervroegd.

Vind cantharellen in de zomer en herfst

De cantharellen, ook wel cantharellen genoemd, zijn meestal vanaf half juni in open bossen te vinden. Na een warme, vochtige lente kunnen de warmteminnende paddenstoelen echter al eind mei zichtbaar zijn op bemoste oppervlakken. Qua smaak zijn de vroege exemplaren meestal niet te vergelijken met de latere achterblijvers in de midzomer en herfst.

Verzamelrondleidingen na warme onweersdagen

De meest succesvolle vondsten van zeer smakelijke cantharellen kun je meestal doen van juli tot september. Dan schiet het goud van het bos binnen zeer korte tijd uit de grond na hete, vochtige onweersbuien. Omdat het seizoen voor cantharellen tot ver in de herfst duurt, zijn ze regionaal heel gebruikelijk als begeleider van wildgerechten.

Bewust zoeken en succesvol het winkelmandje vullen

Om een grotere hoeveelheid cantharellen te kunnen vinden, dient u zich bewust te zijn van de bijzondere groeiomstandigheden van dit type paddenstoel. Omdat cantharellen in symbiose leven met verschillende boomsoorten, worden ze meestal alleen gevonden in de buurt van de wortels van de volgende boomsoorten:

  • Spar
  • zilverspar
  • beuken
  • kaak

Er kan daarom specifiek worden aangenomen dat uitgestrekte voorraden cantharellen zich in de bosgebieden bevinden waar zich uitgebreide worteluitbreidingen van deze boomsoorten op het aardoppervlak bevinden. Soms is hier zelfs een heksenkring van cantharellen te ontdekken.

tips en trucs

Beginners mogen nooit alleen vertrouwen op één paddenstoelenboek bij het identificeren van eetbare paddenstoelen. Vraag in plaats daarvan advies aan ervaren paddenstoelenplukkers als je het niet zeker weet. De bedrieglijk gelijkaardige valse cantharel kan leiden tot maag- en darmproblemen als deze zelfs in gekookte vorm wordt gegeten.

Categorie:

Moestuin