Nog voordat de Amerikaanse president Obama broccoli als zijn favoriete groente noemde, trok de groene aspergekool al meer en meer hoveniers aan. Om de groenten vers en gezond te kunnen oogsten, moet je ze op tijd en correct snijden.

De belangrijkste soorten broccoli op een rij

Kies eenjarige of meerjarige, vroege of late variëteiten, afhankelijk van hoe en wanneer je je broccoli wilt snijden en oogsten. Je kunt ook de kleur kiezen tussen de klassieke groene, paarse of gele broccoli. Een selectie van de belangrijkste broccolisoorten:

  • Atlantische Oceaan
  • Corvet
  • Groene kieming
  • Paars kiemen
  • Primo
  • Sparco
  • zuidelijke komeet
  • erfenis
  • corona
  • samoerai

Broccoli goed snijden en op tijd oogsten

In tegenstelling tot bloemkool kan broccoli in een tuinjaar meerdere keren worden geoogst. Snijd hiervoor grote, oogstklare roosjes net onder de basis af. Nieuwe, kleinere roosjes groeien in 3 tot 4 weken uit de bladoksels eronder langs de dikke stelen. De bloemknoppen van de broccoli mogen niet opengaan, anders zijn ze oneetbaar. Snijd de dikke knop uit het midden, dan kun je een tweede oogst krijgen van de zijscheuten. Afhankelijk van de variëteit rijpt broccoli 2 tot 3 maanden. Een paar min graden voor de herfstoogst deert hem niet. Dan kunt u deze het beste tijdig afdekken met fleece.

Het ideale moment van de dag om broccoli te snijden is 's morgens vroeg, wanneer het nog vochtig is van de dauw. Dan heeft het het beste aroma en gaat het langer mee. Na het schillen smaken de dikke stelen naar asperges. Vandaar de naam aspergekool. Als je een lunaire recreatieve tuinier bent, is broccoli een bloeiende plant en daarom moet je hem op bloeidagen kweken, verzorgen, snoeien en oogsten.

Broccoli geoogst en dan?

Broccoli kan rauw gegeten worden of gekookt met de stengels en bladeren. Vers geoogst kan je hem 3 dagen in de koelkast bewaren. Wil je je broccoli langer bewaren? Trek de hele plant uit de grond en zet hem ondersteboven op een koele plaats. Zo kun je de broccoli 3 tot 4 weken bewaren. Broccoli is ook goed in te vriezen. Blancheer eenvoudig drie minuten. Opgeslagen in een diepvrieszakje is het tot negen maanden houdbaar.

tips en trucs

Vermijd het bewaren van broccoli met appels, bananen of tomaten die ethyleen produceren. Dit zal het sneller bederven.

Categorie:

Moestuin