Drogen is een gemakkelijke manier om courgettefruit langer houdbaar te maken. Hiervoor zijn drie mogelijkheden: drogen in de oven, in een dehydrator en drogen aan de lucht. Als vegetarische frites smaken ze maandenlang goed.

Bij alle drie de methoden de courgette goed wassen, drogen met keukenpapier en in plakken van 0,5 cm dik snijden. De schil blijft in ieder geval op de vrucht zitten.

Courgette drogen in de oven

  • Bekleed de bakplaat met bakpapier
  • Courgette plakjes verdelen
  • Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder
  • laat ongeveer 10 uur drogen bij 50°
  • Als de ovenklep een klein beetje open staat (een houten lepel in de deur steken), kan het vocht ontsnappen
    ontsnappen

Courgette aan de lucht drogen

  • Rijg schijven op koorden
  • hang op een droge plaats op het balkon, overdekt terras of op zolder
  • als alternatief kunnen de courgetteplakken aan de lucht drogen op een rooster

Courgette drogen in de dehydrator

  • leg de gekruide plakjes naast elkaar
  • Stel de temperatuur in tussen 40 en 50 °
  • Droogtijd ongeveer 6 - 7 uur

tips en trucs

Bestrijk de courgetteplakken voor het drogen met citroensap - hierdoor blijft de kleur behouden.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin