Wereldwijd staan 31 soorten paprika's bekend als paprika, pepers of hete pepers. Ontdek in één oogopslag nieuwe en populaire soorten pepers, hete pepers en chili. Of het nu groen, geel, rood of zwart is - elke peperliefhebber vindt hier het juiste niveau van kruidigheid.

Alle paprikasoorten zijn caloriearm maar rijk aan vitamines en mineralen. Ze bevatten:

  • calcium
  • vetzuren
  • potassium
  • koolhydraten
  • magnesium
  • Vitamine A, B en C
  • capsaïcine

Het niveau van kruidigheid in de meer dan 100 soorten chili wordt gemeten in Scoville-eenheden. De schaal heeft 120 niveaus. In de Duitse keuken worden 20 Scovilles als nauwelijks eetbaar beschouwd. Pure capsaïcine staat gelijk aan 15 miljoen Scoville. De heetste pepers ter wereld:

  • Trinidad moruga schorpioen 2.000.000 Scoville
  • Habanero Red Savina 575.000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringo Killer - 100.000 Scoville

De heetheid van een peper hangt af van het capsaïcinegehalte, dat in een paprika tussen 0 en 20 Scoville ligt.

Paprika is niet zomaar paprika

Zelf paprika's planten in de tuin of op het balkon wordt steeds populairder. In de tuinspeciaalzaak zijn navenant veel verschillende soorten en soorten paprika's te vinden. Maar paprika is niet zomaar paprika. Kies daarom, afhankelijk van de locatie, de juiste variëteit.

Deze vroegrijpe peperplanten zijn geschikt voor koudere streken. Ze zijn niet winterhard, maar beter bestand tegen kou.

  • Langer Sweeter - sappige, zoete paprikavariant uit Thüringen
  • Feher - Hongaarse paprika speciaal ontworpen voor conserven
  • Purple Beauty - donkerpaarse, sappige en pittige paprika's

De nieuwe toppers onder de paprikarassen

  • Sweet Chocolate - zoete, chocoladebruine peulen
  • Hongaarse tomatenpaprika's - zoete en pittige kleine paprika's
  • Black Pearl - zeer hete Hongaarse paprika met zwarte peulen die rood rijpen. Geschikt als balkon- of kamerpaprika

Milde en hete pepersoorten

  • Thai Yellow - winterharde, gele, aromatische hete pepers
  • Lombardo - licht pikante pepers, voor in potten en kuipen
  • Joe's Long - hete pepers tot 30 centimeter lang

Chili-variëteiten - de kleine agitators

  • Jalapeno - het bekendste chiliras, ook geschikt als kuipplant
  • Friggitello - pittige Italiaanse chilipeper
  • Peperoncino - populaire mini-chilivariant voor Mexicaanse salades
  • Snake chili - de heetste chili-variëteit

tips en trucs

Chilivruchten kunnen gemakkelijk worden gedroogd en vervolgens als specerij worden gebruikt. Blijf droog!

Categorie:

Moestuin