Tijdens een herfstwandeling kom je vaak struiken tegen die vol staan met rozenbottels. Zelden wordt gezien dat mensen het werk doen en de vruchten plukken. Maar het is het waard! Ontdek nu waar u op moet letten bij het oogsten.
De vraag van de beste tijd
Rozenbottels rijpen op verschillende tijdstippen, afhankelijk van de variëteit. Vroege planten laten het fruit half september rijpen. Andere rijpen pas in de herfst. Kortom, je moet eraan denken om de rozenbottels te oogsten op droge en zonnige dagen. Op regenachtige dagen is hun vitamine C-gehalte lager en zijn ze moeilijker op te slaan vanwege het vocht op de schaal.
De beste oogsttijd om rozenbottels verder te verwerken
Als u van plan bent de rozenbottels te gebruiken om jam, gelei of ander voedsel te maken, moet u ze vroeg oogsten. Zodra ze volwassen zijn - aangegeven door een felrode schil - moeten ze worden geplukt. Dit is meestal tussen half september en november.
De beste oogsttijd om te genieten van pure rozenbottels
Als u de rozenbottels rauw wilt eten, moet u ze oogsten na de eerste vorstperiode in de herfst en op zijn vroegst eind december. Ze kunnen uiterlijk in februari worden geoogst, al zullen ze dan steeds meer opgedroogd zijn.
Door de lage temperaturen worden de rozenbottels zachter en lekkerder. Dit is te zien:
- op een glazen schaal
- de vruchten geven iets mee als ze met een vinger worden ingedrukt
- de pulp binnenin is papachtig
Hoe worden rozenbottels geoogst?
Rozenbottels worden met de hand geplukt. Meestal zijn meerdere passages nodig, omdat niet alle vruchten tegelijkertijd rijpen. Om handen te beschermen tegen verwondingen door de scherpe doornen op de takken van de plant, moeten handschoenen zoals rozenhandschoenen als voorzorgsmaatregel worden gedragen.
Wat kun je ermee?
Als rozenbottels worden geoogst wanneer ze zacht zijn, kunnen de zaden (eigenlijk noten) die ze bevatten gemakkelijker worden verwijderd. Dit is voordelig als deze vruchten verder verwerkt moeten worden. Ze zijn niet alleen gedroogd en puur geconsumeerd, ze kunnen ook worden gebruikt voor:
- puree
- jam
- gelei
- thee
- SAP
- Wijn
- likeur
- Gebak (bijvoorbeeld om te vullen)
tips en trucs
Rozenbottels zijn het perfecte voedsel in het koude herfst- en winterseizoen, dat gekenmerkt wordt door verkoudheid.Ze zijn rijk aan vitamine C en moeten daarom rauw of slechts voorzichtig verwarmd worden gegeten. Als de temperatuur te hoog is, wordt vitamine C snel vernietigd.
KKF