Amandelen geroosterd met een beetje honing zijn niet alleen een heerlijke traktatie tijdens de kerstperiode. Als je de amandelen durft te roosteren, kun je ze thuis op verschillende manieren verfijnen of puur laten. En dat in minuten!

Amandelen zijn gemakkelijk te roosteren in een pan

Amandelen roosteren: de mogelijkheden

Je kunt geroosterde amandelen in de supermarkt laten verpakken, maar het aroma uit de zak is geen vervanging voor de geur van vers geroosterde amandelen. Koop dus ongebrande amandelen en verfijn het steenfruit gewoon thuis. U kunt kiezen uit twee opties voor hoe u amandelen wilt roosteren:

  • in een pan
  • in de oven

Beide varianten geven een mooi resultaat. De beslissing is dus minder een kwestie van smaak dan die van de gewenste handelswijze.

Rooster de amandelen in de pan

Om de amandelen op de kookplaat te roosteren, heb je een voldoende grote, gecoate pan en wat tijd nodig. Bereid de amandelen als volgt voor:

  1. Zet de pan op het bord en zet het fornuis op medium.
  2. Laat de pan eerst heter worden.
  3. Voeg alleen de amandelen toe, er is geen olie nodig.
  4. Rooster de amandelen ongeveer drie minuten.
  5. Laat de amandelen niet onbeheerd achter. Het is beter om ze continu te roeren, zodat ze niet aanbranden en het roosteren gelijkmatig is.
  6. Zodra ze lichtbruin zijn en lekker ruiken, kunnen de amandelen worden verwijderd.
  7. Leg de hete amandelen op een bord om af te koelen.

tips

Laat de amandelen niet te bruin worden, want dan smaken ze bitter.

Rooster de amandelen in de oven

Amandelen zijn gemakkelijk te roosteren in de oven. De capaciteit van een bakplaat is ook zo groot dat er een enorme portie in kan worden bereid.

  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius
  • Spreid amandelen uit op bakplaat en plaats in de oven
  • Rooster ongeveer 10 minuten
  • af en toe roeren

tips

Je kunt een zoute versie krijgen als je de amandelen voor het roosteren bevochtigt met losgeklopt eiwit en vervolgens rolt door 1 theelepel zout per 500 gram amandelen.

Pittige en zoete toevoegingen

De nootachtige smaak van geroosterde amandelen kan op zichzelf scoren, maar profiteert ook van andere smaakstoffen. Zoete amandelen krijg je door honing toe te voegen, terwijl een paar druppels kruidenolie voor pittige amandelen zorgen.

Geroosterde amandelen

Sommige bakrecepten stellen dat gemalen amandelen geroosterd moeten worden gebruikt. Dat hoeft geen afschrikmiddel te zijn, want de amandelen die in de winkel worden gekocht, kunnen gemakkelijk thuis worden geroosterd. Een gecoate pan is hiervoor ideaal. Het proces is zoals hierboven beschreven voor hele amandelen, alleen de braadtijd zal iets korter zijn.

Overigens kun je op deze manier ook geschaafde amandelen of amandelschilfers roosteren. Als ze geroosterd zijn, zijn ze een geweldige aanvulling op taarten en desserts.

Conclusie voor snelle lezers

  • In de pan: Gecoate pan; zonder olie; voorverwarmd; middelmatige hitte; ongeveer 3 minuten
  • Werkwijze: Roer de amandelen constant door; tot ze lichtbruin zijn; laat afkoelen op een bord
  • Tip: Laat de amandelen niet te bruin worden, ze zullen bitter smaken
  • In de oven: op de bakplaat; bij 160 graden Celsius; ongeveer 10 minuten; af en toe draaien
  • Zoute versie: vooraf mengen met losgeklopt eiwit en per 500 gram 1 theelepel zout erdoor rollen
  • Verfijnen: Door honing toe te voegen tijdens het braden of achteraf met een pittige olie
  • Gemalen amandelen: kan in de pan worden geroosterd; ook gesneden en geschaafde amandelen
  • Gebruik: Als tussendoortje; gemalen amandelen of stukjes voor taarten en desserts

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin