Als je van pompoensoep houdt, kun je altijd een portie gebruiken. Het is maar goed dat diepvriesproducten in een mum van tijd klaar zijn om te serveren. Dankzij de kist wordt een grote pompoenvrucht volledig opgebruikt of wordt kostbare tijd bespaard om te koken. Nu draait het allemaal om het recept!

Pompoensoep is geweldig om in de vriezer te bewaren

Ben je al klaar om pompoensoep te bereiden?

Als niet al een vers bereide pompoensoep in één keer gegeten kan worden, kan de rest gemakkelijk worden ingevroren voor later. Als er echter een grote hoeveelheid pompoen verwerkt moet worden, heeft het minder zin om de pompoensoep tot in de puntjes te bereiden.

Pompoensoepen worden meestal verfijnd met andere ingrediënten en gekruid met kruiden. Dit beïnvloedt zowel de houdbaarheid in de vriezer als de smaak en consistentie van de ontdooide soep.

Het effect van room en kruiden

Toegevoegde kruiden en room verkorten de houdbaarheid in de vriezer tot ongeveer drie maanden. In ontdooide toestand smaakt de pompoensoep ook minder intens dan ingevroren. De kracht van de kruiden is wat afgenomen.

Bij het ontdooien kan het al snel gebeuren dat de toegevoegde room bij verhitting gaat schilferen en de soep niet meer lekker romig is.

Pas na het ontdooien verfijnen en kruiden

Het zou ideaal zijn als de pompoensoep bijna klaar is om de vriezer in te gaan en pas na het ontdooien de laatste smaak krijgt. Het is voldoende als de pompoen gekookt en gepureerd en ingevroren is.

Pompoenmousse als soepbasis

  1. Reinig de kalebas onder water of veeg af met een vochtige doek.
  2. Snijd de pompoen doormidden.
  3. Gebruik een grote lepel om de zaden en het klokhuis eruit te scheppen.
  4. Snijd de pompoen in nog kleinere stukken en gebruik een scherp mes om de schil te verwijderen.
  5. Doe de stukjes pompoen in een pan en bedek ze met water.
  6. Kook de pompoen in ongeveer 20 minuten gaar.
  7. Giet het resterende kookwater af.
  8. Pureer of pureer de pompoen tot een fijne pulp.
  9. Laat de hete brij volledig afkoelen voordat je hem in luchtdichte vriezercontainers giet en invriest.

tips

Vries de pompoenpuree in in diepvrieszakjes, bij voorkeur afgesloten met een vacuumsealer. Hierdoor is de pompoenpuree plat te bewaren en ontdooit deze na verwijdering sneller.

duurzaamheid

Fijne pompoenpuree is vier maanden houdbaar in de vriezer. Als je de pompoenstukjes niet pureert voordat je ze invriest, verlengt dit de houdbaarheid tot meer dan zes maanden.

ontdooien

U kunt de pompoenpuree als volgt ontdooien:

  • zachtjes een nacht in de koelkast
  • op laag vuur in een pan met een beetje water

De pompoenstukjes hebben wat langer nodig om te ontdooien, dus ze mogen niet te groot in de borstkas zijn.

verdere verwerking

Zodra de pompoenpuree volledig is ontdooid, kan de hitte worden verhoogd. Eventueel kun je nu wat water toevoegen, maar ook room, crème fraîche en dergelijke. Vlak voor het serveren wordt de pompoensoep op smaak gebracht met kruiden.

Als de pompoen in stukken is ingevroren, moet hij na het ontdooien worden gepureerd.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Geschiktheid: Kant-en-klare pompoensoep kan worden ingevroren
  • Probleem: korte houdbaarheid; room als ingrediënt vlokt uit; Smaakintensiteit lijdt
  • Aanbeveling: puree pompoenpuree invriezen; Na ontdooien tot soep verwerken
  • Bereiding: Halveer de pompoen; naar de kern Pel; in kleine stukjes snijden
  • Bereiding: Kook pompoenstukjes 20 minuten; rioolwater; puree
  • Invriezen: Eenmaal afgekoeld, plaats in luchtdichte vriezercontainers
  • Alternatief: Bevries hele gekookte stukken; pureer pas na ontdooien
  • Houdbaarheid: Soep: 3 maanden; Mush: 4 maanden; Stukken: meer dan zes maanden
  • Ontdooien: Overnachting in koelkast; met wat water in de pan
  • Verdere verwerking: verwarming; verfijnen met andere ingrediënten; Spice up

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin