Rode biet wordt vaak wat later geteeld, zodat de oogsttijd in de herfst valt, omdat de gezonde groente optimaal bewaard kan worden en zo voor de winter bewaard kan worden. Je kunt ook een paar bieten in de grond overwinteren en uitkijken naar de zaden volgend jaar.
Rode biet verdraagt temperaturen tot -14 graden meestal goed
Rode biet is tweejaarlijks
Wat bijna niemand weet: rode biet is tweejaarlijks. De knol wordt gevormd in het eerste jaar en de bloemen en zaden in het tweede jaar. Omdat de meeste hoveniers rode biet oogsten en deze niet willen vermeerderen, wordt deze geoogst wanneer de knol groot genoeg is en geen zaden vormt.
Bieten overwinteren en zaden verzamelen
Rode bietzaden zijn niet duur, maar het is spannend, makkelijk en helemaal gratis om de rode biet zelf zaden te laten kweken en het jaar daarop je eigen zaden te zaaien. Om dit te doen, laat u gewoon een paar rapen in de herfst achter. Verwijder het kruid in geen geval, het bevat nog steeds voedingsstoffen en beschermt de bieten tegen de kou. Hoewel de rode biet redelijk winterhard is, moet u de bieten afdekken met kreupelhout of iets dergelijks en beschermen tegen vorst.
In het daaropvolgende voorjaar bloeit de rode biet onopvallend groenig. Wel zijn de roze stengels, die wel een meter hoog kunnen worden, prachtig om te zien. In de zomer kun je de zaden dan oogsten.
Geoogste bieten in de winter
Rode biet is heel goed en maanden houdbaar. Daarom oogsten veel tuinders ze laat in het jaar en 'overwinteren' ze ze thuis.
Rode biet rauw of gekookt bewaren?
Rode biet kan zowel rauw als gekookt bewaard worden, maar uiteraard op verschillende manieren.
De volgende bewaarplaatsen zijn geschikt voor rauwe rode biet:
- kelder, kelder
- koelkast
Voor gekookte rode biet zijn er andere opslaglocaties:
- koelkast
- diepvries
- ingekookt in een glas
tips
Goed schoongemaakt en in papier of zand geplaatst, kan de rauwe rode biet tot vijf maanden in de kelder worden bewaard. Hier leest u hoe u de rode biet op de juiste manier bewaart.
Rode biet bewaren
Van rode biet kan veel gemaakt worden. Bietenchips zijn zelfs populair bij kinderen die een hekel hebben aan bieten. Ingelegde rode biet is ook een speciale traktatie, of het nu zoetzuur is of gewoon gekookt met zout.