Het olijfkruid is een groenblijvende struik die ons het hele jaar door zijn bladeren aanbiedt om te oogsten. En vers smaken ze eigenlijk het lekkerst. Maar als er veel scheuten vallen als je ze knipt, is het veel te mooi om ze weg te gooien. Blijven ze bruikbaar in de vriezer?

Olijfkruid kan ook in de vriezer bewaard worden

Oogsten is het hele jaar mogelijk

Olijfkruid is groenblijvend en houdt zelfs in het koude seizoen zijn bladeren aan de stengels. Dus niets staat een oogst zelfs in ijzige januari in de weg. Dit kruid is eigenlijk ook het meest aromatisch als het vers is. Heilig kruid kan worden gedroogd, maar verliest veel van zijn olijfachtige aroma.

tips

Zet de olijfkruidenpot op de zonnigste plek die je kunt vinden. Hoe meer zon het mediterrane kruid krijgt, hoe intenser de smaak zal ontwikkelen.

Kunnen gesneden takken worden ingevroren?

Je moet het olijfkruid regelmatig snijden. Hierdoor kom je in de volgende situatie:

  • veel tips voor jonge scheuten zijn verwijderd
  • ze zijn allemaal uitstekend geschikt als kookingrediënten
  • de twijgen blijven niet lang vers in water
  • ze zijn veel te waardevol voor de composthoop

Het goede nieuws is: het mediterrane kruid is goed in te vriezen. Naast beitsen in azijn is invriezen de beste manier om olijfkruid te bewaren.

Direct klaarmaken voor de vriezer

Laat de takken die u hebt afgesneden niet lang liggen. Als duidelijk is dat ze niet snel vers kunnen worden opgebruikt, moeten ze zo snel mogelijk in de vriezer worden gelegd. Dit vereist enige voorbereiding vooraf:

  1. Spoel het kruid af onder de kraan, ook als het er schoon uitziet.
  2. Laat het daarna drogen of droog het af met keukenpapier.
  3. Pluk de fijne blaadjes van de stelen.
  4. Als het beter is voor later gebruik, hak ze dan fijn.
  5. Doe de aromatische bladeren in een diepvrieszakje. Grotere hoeveelheden kunnen in meerdere zakken worden verdeeld.
  6. Knijp de lucht eruit en label elke zak met de inhoud en de datum.
  7. Zet de kruiden direct in de vriezer.

Merk op:
Je hoeft de bloemen van het olijfkruid niet in te vriezen. Ze zijn niet eetbaar vers omdat hun consistentie te stevig is. Zelfs na het invriezen worden ze geen delicatesse.

Hoe bevroren olijfkruid te consumeren?

Haal indien nodig slechts zoveel van het olijfkruid uit de kist als je nodig hebt om te koken. U kunt het in bevroren toestand aan het kookvoedsel toevoegen. Doe dit echter vlak voor het einde van het koken, omdat olijfkruid na lang koken veel van zijn smaak verliest.

Olijfkruid kan tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin