Waternavel, ook wel waternavel genoemd, kan zich als wilde plant in de tuin nestelen, maar wordt ook vaak gebruikt als bloeiende bodembedekker. Het verspreidt zich al snel onvermoeibaar en neemt steeds meer ruimte in beslag. Kunnen we het kruid zonder zorgen tegenkomen of is de plant mogelijk giftig?
Coinwort bevat giftige saponinen, maar alleen in zeer kleine concentraties
Waternavel ingrediënten
De plantendelen van waternavel bevatten voornamelijk de volgende stoffen:
- flavonoïden
- tannines
- silica
- saponinen
- slijm
- verschillende enzymen
Saponinen worden voor ons als giftig beschouwd. Toxiciteit treedt echter alleen op bij hoge concentraties. Dat is de reden waarom waternavel in sommige bronnen als licht giftig wordt geclassificeerd. Mensen kunnen zonder aarzelen kleine hoeveelheden innemen. Saponinen komen onder meer voor in tomaten, peulvruchten en spinazie.
Eetbare delen van planten
Niet alleen hoeven we niet bang te zijn voor dit kruid, we kunnen het zelfs eten. Met goede zorg zal het ook zo uitbundig groeien dat er regelmatig iets "geoogst" kan worden.
De bladeren, die zacht zijn van de lente tot de eerste nachtvorst, worden als eetbaar beschouwd in de zin van smakelijk. Ze komen in kleine hoeveelheden in salades, kwark, kruidenboter of direct op sandwiches. Hun smaak is licht zuur en lijkt op asperges.
Elk jaar van mei tot juli is de bloeitijd van deze plant aangebroken, wanneer de al even eetbare gele bloemen verschijnen, die ook een decoratieve waarde hebben op het bord.
Gebruik als medicinale plant
Zelfs in vroeger tijden was bekend dat waternavel niet giftig is. In die tijd was er echter ook de wetenschap dat de plant geneeskrachtige ingrediënten had. In Oost-Europa wordt waternavel nog steeds gebruikt als medicinale plant, bijvoorbeeld tegen diarree.
tips
Waternavelthee is niet alleen gezond, maar smaakt ook nog eens heerlijk, vergelijkbaar met groene thee. Giet 1 eetlepel verse bladeren en bloemen met 250 ml kokend water en laat ze 5-10 minuten trekken.