Wasabi heeft het tot in Europa gehaald, althans in naam. Want wat in dit land als wasabi wordt verkocht, is meestal gewoon geverfde mierikswortel. Wie het origineel wil proeven, moet diep in de buidel tasten of de plant zelf kweken.

Wasabi kan het beste worden gekweekt uit zaailingen

Begin met een zaailing

Wasabi is een overblijvend kruid waarvan de vlezige wortel twee tot drie jaar nodig heeft om klaar te zijn voor de oogst. Het kweken van deze plant heeft dus alleen zin als deze voor een lange periode bedoeld is. Je kunt beginnen met kleine zaailingen, die je voor een paar euro kunt krijgen in stationaire tuinwinkels of in online winkels.

Het wat moeilijke zaaien

Theoretisch kan wasabi ook uit zaden worden gekweekt, maar hier wachten verschillende problemen voor de hobbytuinier: de zaden zijn in dit land moeilijk te verkrijgen, ze ontkiemen niet betrouwbaar en het duurt nog langer tot de oogst. Als je het toch wilt proberen, let dan op de volgende punten:

  • zaaien in het voorjaar
  • Houd de grond constant vochtig
  • eerst scheiden na ontkieming
  • later uitplanten

Geschikte locatie is zeldzaam in de moestuin

In zijn geboorteland Japan groeit wasabi op de rotsachtige oevers van bergbeekjes. Zo'n vochtige omgeving is niet gemakkelijk te vinden in de moestuin. Een plek dicht bij de vijver zou een alternatief zijn, maar dan in de schaduw. Als er geen vochtige plaats beschikbaar is, moet deze ijverig worden bewaterd. Een voedselrijke bodem en constante temperaturen zijn twee andere groeifactoren.

Veilig kweken in potten

Omdat de vorsttolerantie van de wasabi niet voldoende is voor strenge winters, wordt vaak aangeraden om in potten te planten. De pot moet een drainagegat en een drainagelaag hebben om te voorkomen dat water zich ophoopt. Ook moet hij minimaal 30 cm diep zijn omdat de wasabi een lange wortel vormt. Het gebruikte substraat kan leem zijn. Zorg ook voor een schaduwrijke en koele plek voor de pot.

De optimale toevoer van water en voedingsstoffen

De grond waarin wasabi zijn felbegeerde wortels verspreidt, moet altijd vochtig worden gehouden. Maar het water mag niet stilstaan! Het is dus aan te raden de grond een beetje te laten drogen voordat deze opnieuw wordt gestort. Wees niet zuinig met de hoeveelheid water, zodat het vocht doordringt tot in de onderste laag. Onder een potplant hoort altijd een schotel gevuld met water. Afhankelijk van de behoefte wordt de wasabi in de winter bescheidener gegoten.

Het is voldoende als Wasabi één keer in het voorjaar wordt voorzien van bloemenmest (1,95€). Dit geeft de anders trage groei van de plant een boost.

tips

Zorg er tijdens het groeiseizoen voor dat de wasabi wordt omgeven door een temperatuur tussen 15 en 20°C.

Wasabi veilig overwinteren

Potspecimens dient u te overwinteren bij temperaturen net boven 0 °C. Bijvoorbeeld in een onverwarmde serre of kas, waar ook wat daglicht is.

Als de wasabi buiten wordt geplant, overleeft hij temperaturen tot ongeveer -8 °C, maar hij moet worden beschermd met een dikke laag bastmulch of bladeren:

klaar voor de oogst

Zelfs als de groene bladeren van de wasabi behoorlijk aantrekkelijk zijn, is de wortelstok het stukje verlangen. Na ongeveer 2-3 jaar zal het krachtig genoeg zijn om te oogsten.

Categorie:

Moestuin