Verse knoflookbollen zijn enkele weken houdbaar op een donkere, droge plaats. Eenmaal geopend drogen de kruidnagels echter snel uit en verliezen hun smaak. Als je wilt dat het heerlijke kruid niet bederft, kun je het invriezen of inmaken. Hoe u dit doet, leest u in het volgende artikel.

Knoflook en rozemarijn zijn een droompaar

Bewaar knoflook in de vriezer

Deze methode is slechts in beperkte mate geschikt, omdat er een zeker smaakverlies is. Overgebleven kruidnagels die in de nabije toekomst moeten worden opgebruikt, kunnen op deze manier echter goed worden bewaard.

Doe de gepelde teentjes in een kleine kom, dek goed af en plaats de knoflook in de vriezer. U kunt ook het kruid fijn hakken, in een diepvrieszak doen en over de knoflook strijken. U kunt dus gemakkelijk de gewenste hoeveelheid porties verdelen.

Knoflook bewaren door te beitsen

De gebruikte olie neemt ook het aroma van de ingelegde knoflook aan. Het is daarom ideaal om salades en gerechten een pittige toets te geven.

Ingrediënten:

  • 500 gram knoflook
  • Enkele takjes rozemarijn en tijm
  • 1 liter olijfolie van hoge kwaliteit

Voorbereiding:

  1. Snijd de knoflook in individuele teentjes en pel ze.
  2. Giet in eerder gesteriliseerde potten met schroefdop.
  3. Steek de kruidentakjes er vanaf de zijkant in.
  4. Giet er olijfolie in. De knoflook moet volledig bedekt zijn.
  5. Sluit goed af en laat twee weken in de koelkast staan.

Bewaar de ingelegde knoflook in de koelkast. Hier duurt het tot een jaar.

Bewaar de knoflook als een pasta

Deze optie is bijzonder praktisch omdat de knoflookpasta in zeer kleine hoeveelheden aan het voedsel kan worden toegevoegd.

Ingrediënten voor 1 glas:

  • 1 bol knoflook
  • 80 ml olijfolie
  • 1 tl zout

Natuurlijk kunt u ook meerdere knollen verwerken. Pas de hoeveelheid olijfolie en zout dienovereenkomstig aan.

Voorbereiding:

  1. Pel en halveer de knoflookteentjes.
  2. Doe in een hoge kom met het zout.
  3. Voeg wat olijfolie toe en pureer.
  4. Voeg geleidelijk de resterende olie toe en blijf mixen tot er een fijne pasta ontstaat.
  5. Giet onmiddellijk in een eerder gesteriliseerd glas.
  6. Bedek met een dun laagje olijfolie en sluit goed af.

De knoflookpasta is enkele weken houdbaar in de koelkast. Als de olie bovenop is opgebruikt, giet je er gewoon nieuwe olie in.

tips

Om ervoor te zorgen dat de knoflook zijn mooie witte kleur behoudt, kunt u de ingelegde knoflook vooraf marineren met een beetje citroensap of 1 theelepel citroensap toevoegen.

Categorie:

Verzorgingstips