Helaas zijn vers geperste sappen niet lang houdbaar en zullen ze in de lucht bederven. Wat je niet binnen een paar dagen kunt drinken, moet je dus bewaren. Zo heb je in de winter toch iets van de grote zomeroogst.

Vers sap is niet lang houdbaar

Sap bewaren zonder sapcentrifuge

  1. Verwarm het afgewerkte sap tot 72 graden en houd deze temperatuur twintig minuten vast.
  2. Indien gewenst kunt u suiker aan het sap toevoegen. Roer totdat alle kristallen zijn opgelost.
  3. Steriliseer ondertussen glazen flessen en doppen in kokend water gedurende tien minuten. Om ervoor te zorgen dat de vaten niet barsten, moet u alles tegelijkertijd verwarmen.
  4. Vul het sap met een trechter (5,00€) in de fles. Er moet een rand van 3 cm aan de bovenkant zijn.
  5. Draai het deksel onmiddellijk los en draai de potten ondersteboven.
  6. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
  7. Controleer of alle deksels goed vast zitten, label, bewaar op een koele en donkere plaats.

Behoud van sap uit de stoompers

Als je sappen perst met de stoompers, bespaar je jezelf de extra verwarming:

  1. Giet het verkregen sap onmiddellijk in gesteriliseerde flessen, sluit ze en draai de potten ondersteboven.
  2. Draai na 5 minuten om en laat afkoelen op kamertemperatuur.
  3. Controleer of alle deksels goed vast zitten, label, bewaar op een koele en donkere plaats.

Op deze manier is het sap enkele maanden houdbaar. Als je een nog langere houdbaarheid wilt, kun je het sap ook bewaren.

Inkoken sap

  1. Plaats de flessen, gevuld tot drie centimeter onder de rand en afgesloten met een deksel, op het rooster van de inmaakautomaat.
  2. Schenk er voldoende water bij zodat de bakjes half onder water staan. # Half uur bewaren op 75 graden.
  3. Verwijder flessen en laat afkoelen op kamertemperatuur.
  4. Controleer of alle deksels goed vast zitten, label, bewaar op een koele en donkere plaats.

Sap bewaren door in te vriezen

Koudgeperst sap bevat de meeste vitamines. Om het zonder verlies te bewaren, kunt u het eenvoudig invriezen.

  • Giet het sap in goed gespoelde potten met schroefdeksel.
  • Deze mogen slechts voor driekwart worden gevuld, omdat de vloeistof uitzet als deze bevriest.
  • Zet deze in de vriezer.

tips

Je kunt ook vers geperste sappen in ijsblokjesbakjes doen en ze invriezen. Indien nodig kunnen de kubussen eenvoudig afzonderlijk worden verwijderd. Voeg je dit toe aan mineraalwater, dan krijg je een zeer aromatische en gezonde spritzer.

Categorie:

Bomen