De winterharde zuring groeit graag in vochtige loof- of oeverbossen, maar is ook makkelijk in de tuin te kweken. Het is gemakkelijk te onderhouden en vrij decoratief. De roodgeaderde bladeren smaken licht zuur en geven veel smaak aan salades.
Bloedzuring kan worden gebruikt als ingrediënt in salades
De ingrediënten van bloeddok
Zuring bevat veel werkzame stoffen, sommige hebben een helende werking, andere zijn meer verantwoordelijk voor de bijwerkingen. Tannines hebben een samentrekkend effect, dat artsen samentrekkend noemen. Dit is heel goed bij slecht genezende wonden, in grote hoeveelheden irriteert het de maag. Bloeddok bevat ook veel vitamine C.
Oxaalzuur, dat vooral in bloeiende zuring in grote hoeveelheden voorkomt, maakt het moeilijker om ijzer uit voedsel op te nemen en kan in hogere doseringen leiden tot nierbeschadiging. Daarom moet u nooit grote hoeveelheden bloeddok consumeren of het gedurende een lange periode gebruiken.
gebruik in de keuken
Meestal wordt het bloeddok gebruikt als toevoeging aan een salade. Daar komen de rode nerven van de groene bladeren goed tot hun recht. De smaak van de bloedzuring is milder dan die van de zuring. Je kunt bloedzuring ook rauw toevoegen aan de kant-en-klare soep als soepingrediënt. Hij kan niet goed koken.
Gebruik in de kruidengeneeskunde
Vanwege de bloedzuiverende werking en het hoge vitamine C-gehalte was bloedzuring vroeger populair in voorjaarskuren. Tegenwoordig wordt dit kruid nog maar zelden voor dit doel gebruikt. Bloeddok heeft ook een diuretisch en eetlustopwekkend effect. De samentrekkende werking wordt vaak gebruikt bij ontstekingen van het mondslijmvlies.
De essentie in het kort:
- hoog gehalte aan oxaalzuur
- diureticum
- bloedzuiverend
- smakelijk
- samentrekkend (samentrekkend)
- maakt ijzeropname moeilijk
- Niet consumeren tijdens ijzertherapie of als je een ijzertekort hebt!
- niet consumeren als u nierproblemen heeft!
tips
Als u aan ijzertekort lijdt of momenteel een ijzertherapie ondergaat, is het beter om bloeddok en andere voedingsmiddelen die oxal bevatten, te vermijden, omdat deze het voor u moeilijker maken om ijzer uit voedsel op te nemen.