De brandnetel heeft zijn groeiseizoen tussen april en oktober. In de winter is hij alleen in uitzonderlijke gevallen in warmere periodes te vinden. Je kunt hem invriezen zodat je deze plant, die bekend staat als medicinale plant, in de winter niet hoeft te missen.

Brandnetels moeten worden geplet voordat ze worden ingevroren

Wat is de beste manier om brandnetels in te vriezen?

Daarvoor is de juiste en tijdige oogst cruciaal. De beste tijd om brandnetels te oogsten is tussen april en juni. Dit is wanneer de planten op hun sterkst zijn en hun bladeren het minst vezelig zijn. De bloeiperiode begint in juli en de bladeren verliezen hun energie.

Na de oogst schoonmaken en hakken

Iedereen die bang is voor brandnetelharen moet worden verteld: na het invriezen en bij het opnieuw ontdooien is de effectiviteit van de brandharen verdwenen. Uiterlijk tijdens het kookproces kun je je er niet meer aan 'branden'.

Eerst moeten de brandnetels worden schoongemaakt. Daarna worden ze grof geplet. Als je van plan bent om het later te gebruiken om spinazie of smoothies te maken, kun je de stelen laten zoals ze zijn. Anders is het raadzaam om de bladeren van de stengels te plukken en alleen de bladeren in te vriezen.

Verpak in containers en vries in

Na het pletten gaat het in een geschikte container. Niet alleen conventionele diepvrieszakjes zijn geschikt om in te vriezen. Afsluitbare plastic containers of ijsblokjestrays zijn ook geschikte keuzes. Als je besluit om ijsblokjesbakjes te gebruiken, vul dan eerst de geplette brandnetels en voeg dan water toe. De brandnetels kunnen later beter geportioneerd worden in ijsblokjesbakjes.

Toepassingen voor bevroren brandnetels

Het ontdooien van de diepgevroren brandnetels en daarna puur eten is zeker minder een smaakexplosie. Bovendien hebben de consistentie en het uiterlijk van de bladeren te lijden gehad van het invriesproces. Er zijn echter een paar toepassingen:

  • voor spinazie
  • voor smoothies
  • voor soepen
  • voor groenteschotels

Brandnetels beter drogen

Het is moeilijk om thee te zetten met bevroren brandnetels. Ze zijn in deze staat ook niet geschikt als kruidenpoeder. Iedereen die dergelijke dingen plant, moet de brandnetels drogen in plaats van ze in te vriezen. Hiervoor worden ze in bundels op een schaduwrijke plek opgehangen of op een rooster geplaatst.

tips

Wacht na het oogsten niet lang met het invriezen van de brandnetels! Smaken verdampen en het verlies van vitamine C neemt snel toe.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Kruiden