Bonen zijn groen of geel - dat weet iedereen. Maar wat zit er achter de termen sperziebonen en prinsessenbonen of achter snijbonen, bosbonen en snijbonen? Kent u ook de aromatische blauwe varianten? Ze zijn een vitaminerijke delicatesse en worden groen als ze worden gekookt.

Er zijn honderden verschillende soorten bonen

Sperziebonen, sperziebonen, snijbonen of sperziebonen?

Sperziebonen, sperziebonen en snijbonen zijn bekend van het aanbod in de supermarkt en van kookrecepten. Dit beschrijft echter niet de variëteiten, maar de mogelijke toepassingen.

Als sperzieboon vat je eenvoudig alle bonen bij elkaar. Ook de prinsessenboon is geen apart ras, maar een bijzonder malse boon die vroeg geoogst wordt. Snijbonen smaken het best in kleine stukjes gesneden als groente of soep. Snap bonen zijn jonge bonen die gemakkelijk te breken zijn.

Snijbonen, snijbonen en bosbonen

De drie grote groepen van de vitaminerijke groente worden poolbonen, bosbonen en vuurbonen genoemd. Pole en bush bonen behoren tot de tuinbonen. Ze worden sinds de 16e eeuw in Europa gekweekt.

Ze worden gedifferentieerd naar groei. Bush-bonen groeien laag als een struik, poolbonen klimmen op een latwerk. Beide hebben ronde of platte peulen die tussen de 5 en 30 cm lang zijn, afhankelijk van de variëteit.

Pronkbonen worden voornamelijk gekweekt voor hun bloemen. Ze beklimmen hekken en hekjes, hun zaden zijn ook eetbaar als ze worden gekookt.

Populaire bosbonen

  • Adriana: 14 cm lang, groene peulen, medium late tot late variëteit, 50 cm hoog, geschikt als sperziebonen
  • Berggold: robuuste soort, gele peulen, 12 - 14 cm lang, snoerloos, sla- of sperziebonen
  • Saxa: ronde peulen, 13 cm lang, zonder draad, sperzieboon

Poolbonen met hoog rendement

  • Goldmarie: goudgele, platte peulen, 20 cm lang, betrouwbaar ras voor buiten en kassen,

wasboon

  • Neckargold: zeer productief,
  • Mathilda: rond, 15 cm lange peulen, filetboon, vroege oogst
  • Tamara: middelbrede, tot 28 cm lange peulen, zeer productief

Snijbonen (sperbonen) voor potten en schuttingen

  • Lady Di: vurige rode bloemen, 25 - 30 cm lange peulen, zeer aromatische snijbonen, robuuste variëteit
  • Moonlight: witte bloemen, 30 cm lang, draadloos, mals gesneden bonen
  • St. George: rood-witte bloemen, aromatisch, snaarloze boon, vroege oogst

Ah ja, de blauwe!

  • Blauhilde: Snijboon, 25 cm lang, dieppaarse peulen zonder draadjes, sterke smaak
  • Bluevetta: bosboon, 15 cm lang, fijne, bijzonder aromatische peulen, violette bloemen

tips

De variëteiten "Borlotto" (struikboon), "Canadian Wonder" (nierboon) en "Merveille de Piemonte" (pronkboon) zijn geschikt als droge bonen.

Categorie:

Moestuin