Wilt u genieten van verse bloemen uit de natuur en denkt u aan boterbloemen? Haast je niet, lees eerst dit artikel! De reden: sommige boterbloemen zijn eetbaar, andere zijn giftig…
Paardebloemen zijn eetbaar en gezond
Eet geen hete ranonkels (boterbloem).
De scherpe boterbloem wordt boterbloem genoemd. Het behoort tot de boterbloemfamilie en wordt als giftig beschouwd. Het is het beste om geen kennissen met hem te maken in uw keuken. Consumptie kan leiden tot braken, diarree en in het ergste geval tot verlamming en kortademigheid.
Heel anders is het wanneer plantendelen van de hete ranonkel gedroogd worden gegeten. Als je je weide maait en de delen van de plant laat drogen tot hooi, dan kun je deze boterbloemen bij je hebben. Gedroogd is de hete ranonkel niet giftig. De giftige stoffen worden tijdens het drogen omgezet in niet-giftige stoffen.
Een boterbloem kan ook vers gegeten worden - de paardenbloem
De paardenbloem staat bekend als boterbloem, vooral in de regio's van Zuid-Duitsland. Dit komt waarschijnlijk omdat de botergele bloemen ooit werden gebruikt om boter te kleuren. In tegenstelling tot de verse hete ranonkel is hij eetbaar.
De bloemen, bladeren en knoppen worden gegeten. De wortels zijn bekend in de geneeskunde. U kunt de plantendelen bijvoorbeeld gebruiken voor:
- Salades (bloemen en bladeren)
- spinazie bladeren)
- Soepen (bladeren)
- Sauzen (bladeren en bloemen)
- Thee (bladeren en wortels)
- voor beitsen (knoppen)
- honing (bloemen)
Waar vind je de paardenbloem?
Paardebloemen vind je op stikstofrijke bodems. Hij bewoont graag bermen, schaarse bossen, bosranden, weiden en velden. Je kunt ze het beste oogsten net voor of tijdens de bloeiperiode (april tot mei/juni).
Hoe beïnvloedt paardenbloem het lichaam?
Eet niet te veel paardenbloem. Anders kan het leiden tot buikpijn in combinatie met misselijkheid en diarree. Goed gedoseerde hoeveelheden paardenbloem hebben een gunstig effect op het lichaam:
- diureticum
- cholagogue (bijv. bij leverproblemen)
- spijsvertering
- bloedzuiverend
- hematopoëtisch
- ontstekingsremmend (bijv. tegen jicht, reuma)
tips
Paardebloem is rijk aan onder andere vitamine C, caroteen en ijzer. Regelmatig geïntegreerd in de voeding, vult het de voedingsdepots van het lichaam aan.