Natte weiden bieden een fantastisch uitzicht van de lente tot de vroege zomer wanneer de koekoeksbloem daar uitbundig bloeit. Helaas wordt deze aanblik steeds zeldzamer, zodat dit onkruid in sommige deelstaten al beschermd is.
Meadowfoam bloeit in het voorjaar
Van ongeveer eind maart tot juni bloeit de niet-giftige koekoeksbloem in delicaat wit, lichtroze of lichtviolet. Hij groeit het liefst op voedselrijke natte weiden of in alluviale bossen, maar is ook op menig gazon te vinden.
Net als de andere soorten bitterkers, maakt de licht scherpe smaak het ideaal voor gebruik bij het koken met kruiden. Het mag echter slechts in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd vanwege het maagirriterende effect.
De essentie in het kort:
- Bloemkleur wit, roze of bleeklila
- Bloeiperiode eind maart tot juni
- houdt van vochtige grond
- Bloemen en kruiden eetbaar
tips
Als je de weidekiel wilt eten, kun je hem het beste oogsten voordat hij bloeit, anders wordt de smaak een beetje bitter.