Hysop smaakt sterk en kruidig met een licht bittere noot. Het aromatische kruid komt uit het zuiden en is geschikt voor het bereiden van de meeste mediterrane gerechten. Hysop is ook onverslaanbaar als bestanddeel van kruidenthee, kruidenolie of in geurmengsels.
Hysop kan ook gedroogd worden gebruikt
In Zuid-Europa groeit hysop als wild kruid op rotsachtige, droge locaties. Sinds de middeleeuwen wordt hij ook in meer noordelijke streken verbouwd. In die tijd werd hysop gebruikt tegen longziekten, waterzucht, epilepsie, pest en als kompres voor de behandeling van wonden. Hysop wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt in de natuurgeneeskunde en homeopathie, evenals bij de vervaardiging van cosmetica en parfums.
gebruik in de keuken
Jonge bladeren en scheuten, maar ook de bloemen, worden bij voorkeur vers of gedroogd als smaakmaker gebruikt. Je moet het aromatische kruid niet koken omdat het zijn aroma verliest. Rond juni wordt geoogst. Er zijn de volgende toepassingen voor verse kool:
- voor aardappel- of tomatensalade,
- in soepen en braadstukken,
- voor het plaatsen van gegrilde gerechten,
- als mengsel voor kruidenboter,
- voor de productie van kruidenlikeur.
Andere gebruiken
Hysop bevat een verscheidenheid aan essentiële oliën, bitterstoffen en tannines. Deze stoffen hebben hysop zijn reputatie als geneeskrachtig kruid gegeven. In het verleden werd hysop gebruikt voor de behandeling van longziekten, spijsverteringsproblemen of voor het wassen. In de natuurgeneeskunde worden er nog steeds ontstekingsremmende, krampstillende en versterkende effecten aan toegeschreven.
Als bestanddeel van kruidenthee of geurmengsels zou hysop helpen bij verkoudheidsverschijnselen. Het aandeel hysop in een theemengsel mag echter niet hoger zijn dan 5%. Over het algemeen wordt in de volgende gevallen gewaarschuwd tegen gebruik, vooral bij hogere doseringen gedurende een langere periode, vanwege reeds opgetreden vergiftigingsverschijnselen:
- bij zwangere vrouwen,
- bij kleine kinderen,
- bij mensen die aan epilepsie lijden.
tips
Hysop, die snoei verdraagt, is ook zeer geschikt als sierheester - vooral voor het afkanten van rozenperken. Het is gemakkelijk te verzorgen, winterhard en blijft groenblijvend in de milde winters.