Sierkool is een van de sierplanten in de tuin, die in de herfst en vroege winter voor kleur zorgt met zijn blad. Zoals alle koolsoorten kun je ook sierkool op tafel zetten omdat het blad eetbaar is.

Sierkool is eetbaar, lekker en gezond

Sierkool is gezond

Zoals alle koolsoorten is ook sierkool erg gezond. De bladeren bevatten belangrijke ingrediënten zoals:

  • Vitamine A en C
  • potassium
  • calcium
  • ijzer

Als je sierkool in de tuin of in een kuip op het terras of balkon bewaart, moet je wat vaker wat blaadjes op tafel zetten.

Hoe smaakt sierkool?

Sierkool is verwant aan boerenkool en lijkt qua uiterlijk op groene savooiekool, een populaire wintergroente in dit land. Sierkool smaakt milder dan andere koolsoorten. De smaak is vergelijkbaar met die van bloemkool en broccoli.

Bereid de sierkool voor door de bladeren goed af te spoelen onder stromend water. Hiermee worden zand, insecten en wormen verwijderd.

Sorteer de sierkoolbladeren zorgvuldig en knip de vlekken weg. Omdat de bladeren malser zijn dan die van savooiekool of witte kool, hoef je de dikke bladnerven niet weg te snijden.

De bereiding van sierkool in de keuken

Decoratieve kool kan rauw of gekookt worden geserveerd. Bij rauwe bereiding blijven de ingrediënten grotendeels behouden. Niet alle mensen tolereren echter rauwe sierkool. Als je de bladeren kookt, gaat de kleur verloren.

Giet de rauwe sierkool na het wassen goed af en serveer deze als een herfstige rauwkostsalade. De gekleurde bladeren zijn ook erg goed als eetbare decoratie op tafel.

Gekookte sierkool is geschikt voor alle gerechten waarvoor je ook Chinese kool, savooikool of broccoli als ingrediënt kunt gebruiken.

Eet alleen sierkool die je zelf hebt gekweekt

De slechts gedeeltelijk winterharde sierkool wordt in het najaar vaak aangeboden als tuindecoratie of voor grafarrangementen. Eet deze kool beter niet.

Sierkool die alleen voor decoratieve doeleinden wordt geteeld, is vaak verontreinigd met schadelijke stoffen en is daarom niet eetbaar.

tips

Sierkolen hebben vaak last van bladluizen, vlooienkevers, koolwitte maden en knolvoet. Als u de bladeren bij het koken wilt gebruiken, is de enige behandeling die overblijft het met de hand verzamelen van ongedierte en het gebruik van biologische ziektebestrijdingsmaatregelen.

Categorie:

Kamerplanten