De judasboom (Cercis), ook wel hartboom of liefdesboom genoemd, ontwikkelt niet alleen weelderige bloemtrossen op de jonge scheuten en takken, maar ook op het meerjarige hout en zelfs direct op de stam. Dit botanische kenmerk en de immense, roze of witte bloemen maken van de Judasboom een exotische blikvanger zowel in de tuin als in de emmer. De vlinderachtige bloemen zijn echter niet alleen mooi om naar te kijken, maar zelfs eetbaar.
De prachtige bloemen van de Judasboom zijn niet giftig maar zelfs eetbaar
De bloemen van de Judasboom zijn eetbaar
De prachtig gevormde en intens gekleurde bloesems sieren zowel salades als desserts in hun rauwe vorm en roepen een prachtig contrast op. Hun smaak is vrij licht zuurzoet. Sommige tuinders eten ook de peulvruchten die tussen augustus en september rijpen, hoewel hun eigenaardige aroma niet noodzakelijk voor iedereen is. Bovendien kunnen de vruchten en zaden, maar ook de bladeren - in tegenstelling tot de bloemen - bij gevoelige mensen tot lichte vergiftigingsverschijnselen leiden en moeten daarom vooral door kinderen en huisdieren worden vermeden.
tips
De Judasboom kan gemakkelijk worden vermeerderd door de zaden die in de vrucht rijpen.