- Zo kun je beukennootjes gebruiken in de keuken
- Beukennootjes zijn zo gezond
- Beukenolie van beukennootjes
- De bladeren van de beuk zijn niet giftig
De bladeren van de beuk bevatten geen gif.webpstoffen. De vruchten, de beukennootjes, zijn echter licht giftig. Voor het eten moeten ze worden geroosterd. Daarna wordt het gif.webp afgebroken en kunnen de noten gebruikt worden in de keuken.
De nootachtige beukennootjes zijn een delicatesse bij het roosteren
Zo kun je beukennootjes gebruiken in de keuken
Er zijn een aantal toepassingen voor beukennootjes in de keuken:
- meel
- gebakjes
- notenvervanger
- salade
- koffiesurrogaat
- olie-
Het meel kan worden gebruikt om koekjes en cakes te bakken. Wel moet altijd een deel tarwebloem worden toegevoegd. Hele geroosterde beukennootjes zijn geschikt voor het verfijnen van herfstsalades of als decoratie op taarten en in soepen.
Zorg ervoor dat de noten, voordat u ervan geniet, met heet water zijn overgoten of geroosterd. Dit neutraliseert de fagine die buikpijn en misselijkheid veroorzaakt. Door het roosteren krijgen de beukennootjes in de eerste plaats het gewenste nootachtige aroma.
Beukennootjes zijn zo gezond
Zoals alle noten bevatten ook de vruchten van de beuk veel vet in de vorm van olie. Het salaris ligt rond de 40 procent. Hier moet je rekening mee houden als je beukennootjes wilt eten.
Daarnaast zijn diverse waardevolle ingrediënten vertegenwoordigd, namelijk zink, ijzer en mineralen.
Om deze reden werden beukennootjes vroeger beschouwd als een hoogwaardig voedingsmiddel dat vooral werd geserveerd in tijden van nood.
Beukenolie van beukennootjes
Omdat de vruchten veel olie bevatten, kan er olie uit worden gewonnen. Vroeger werd beukenolie vaak gebruikt als lampolie. Het werd ook gebruikt in de keuken. Als u ervoor kiest om beukenolie te eten, pas dan op dat u deze niet onverwarmd consumeert.
De bladeren van de beuk zijn niet giftig
Beukenbladeren bevatten geen giftige stoffen. De jonge bladeren die na het ontkiemen groeien kunnen als lentesalade gegeten worden.
Vroeger werden jonge beukenscheuten aan de koeien gegeven om te eten. Dit zou de melkgift moeten verhogen. Beukenbladeren waren ook erg populair als strooisel in de winter.
tips
In de natuurgeneeskunde wordt beuken gebruikt voor verschillende aandoeningen. De schors zou een koortswerend effect hebben, terwijl verse bladeren de wondgenezing bij zweren bevorderen. Vroeger werd beukenas gebruikt om steenpuisten te bedekken.