Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De vruchten van de meeste soorten kornoelje doen denken aan kersen, maar niet aan die van de Japanse kornoelje (Cornus kousa). Deze bloeiende struik, ook wel Aziatische of Chinese kornoelje genoemd, ontwikkelt dieprode, frambozenachtige en zeer verleidelijk ogende steenvruchten na zeer warme zomers. Hoewel deze eetbaar zijn, smaken ze meestal niet bijzonder goed.
Hoewel de vruchten van de Japanse kornoelje eetbaar zijn, zijn ze niet bijzonder smakelijk
Fruit eetbaar, maar niet altijd even lekker
Japanse kornoelje wordt niet alleen gekweekt in zijn Oost-Aziatische thuisland vanwege zijn kenmerkende bloemen, maar ook vanwege het fruit. Deze doen van buiten denken aan frambozen of lychees, maar smaken niet zo aromatisch als deze. Het vruchtvlees is oranje van kleur en heeft een geleiachtige consistentie. Bovendien is de vrucht bedekt met een nogal leerachtige schil. Alleen zeer rijpe vruchten (herkenbaar aan de donkerrode kleur, ze moeten ook heel zacht zijn) hebben een zeer zoete smaak, al is het geleiachtige mondgevoel niet voor iedereen weggelegd als ze rauw worden gegeten.
Verwerk de vruchten van de Japanse kornoelje
Dit gaat echter, evenals de nogal taaie schil, verloren wanneer het fruit wordt gekookt, en met name de schil is bijna volledig weggekookt. Alleen de zaden - het is tenslotte een steenvrucht - dienen uitgezeefd te worden. Daarom kun je de vruchten van de Japanse kornoelje heel goed verwerken tot jam, gelei, vruchtensap of likeur.
Marmelade koken
De smaak van de kornoeljevruchten harmonieert heel goed met zoete appels, daarom
- 300 gram kornoelje fruit
- 150 gram appels
- 500 gram conserveersuiker (verhouding 1:1)
met een beetje appelsap om een heerlijke jam te maken. Het fruit moet natuurlijk vooraf goed gewassen worden, de appels geschild, verwijderd en in kleine stukjes gesneden. Zorg ervoor dat u het fruit kookt totdat de schaal is gedesintegreerd, en de jam moet dan door een zeef of doek worden gehaald en pas daarna in potten worden gegoten.
likeur bereiden
Vooral in Japan wordt van het framboosachtige fruit een fruitige likeur gemaakt, die je natuurlijk ook thuis kunt proberen.
- Vul een lege en schoongemaakte drankfles halfvol met gewassen kornoeljefruit.
- Bovendien komt er suiker of ruwe suiker in,
- ongeveer twee derde van de hoeveelheid fruit.
- Het geheel wordt aangevuld met maar liefst 37,5 procent wodka,
- goed afgesloten
- en enkele weken op een koele en donkere plaats bewaard.
- Schud de fles regelmatig.
- Na zo'n vier tot zes weken proef je het geheel
- en voeg indien nodig meer suiker toe.
tips
Overigens zijn de vruchten van de rode kornoelje (alleen gekookt) en de cornel ook eetbaar.