Hij staat graag op een plekje in de zon of halfschaduw, staat bekend om zijn geneeskrachtige werking en zorgt met zijn tere bloemen voor lichte en ontspannen accenten in bedden - de valeriaan. Wat moet je weten over zijn bladeren?

Valeriaanbladeren zijn ook eetbaar

Ze ontkiemen vanaf eind maart/half april

Valeriaan spruit elk jaar, een vaste plant die veel mensen heeft geholpen met zijn kalmerende werking. Het ontluiken begint met de bladeren tussen eind maart en half april.

Uiterlijke kenmerken van de bladeren

De bladeren zien er nogal onopvallend uit. Toch zijn ze onderscheidend. Als je eenmaal weet hoe de bladeren eruit zien, kun je valeriaan in de toekomst goed herkennen. Ze hebben de volgende kenmerken:

  • oneven geveerd
  • gekleurd lichtgroen tot mintgroen
  • licht behaard
  • tegenover elkaar geplaatst
  • ongeveer 20 cm lang

Laten we de bladeren eens nader bekijken. De onderste bladeren vormen een rozet aan de basis. Ze worden gestalkt. De bladeren van valeriaan worden naar boven toe steeds kleiner. Ze hebben geen stengels meer, maar zitten op de stengel. De stengel zelf is rechtopstaand, bruin tot roodbruin van kleur en hol.

De stengels waaraan de afzonderlijke blaadjes hechten zijn smal. De 5 tot 23 blaadjes zijn tussen de 6 en 12 cm lang. Ze zijn lancetvormig tot ovaal, puntig aan het einde, wigvormig aan de basis en licht gezaagd aan de randen. Zelden zijn de folders volledig.

Kun je de bladeren eten en hoe smaken ze?

Valeriaanbladeren zijn eetbaar. Ze zijn het lekkerst als ze vers zijn. Hun smaak doet denken aan veldsla. Maar met het ouder worden, dus richting de bloeitijd, smaken de bladeren minder lekker.

Vanwege het vervagende aroma naar de bloei toe, als je de bladeren wilt verzamelen, moet je ze alleen oogsten tot eind april de lange bloemstelen omhoog schieten. Maar in principe kunnen de bladeren geplukt worden van april tot oktober.

Andere toepassingen voor de bladeren

Idealiter gebruikt u de geoogste bladeren wanneer ze vers zijn. Omdat ze vergelijkbaar zijn met veldsla, kunnen ze worden gebruikt om salades te verrijken. Ook vers zijn ze geschikt voor smoothies en stoofschotels. Ze smaken ook goed rechtstreeks van de plant.

Als je de bladeren hebt gedroogd, kun je ze verkruimelen en gebruiken voor thee. Neem hiervoor ongeveer 1 theelepel gedroogde bladeren en giet ze in een theezeefje met 125 ml kokend water. De thee smaakt licht kruidig.

tips

Zodra de lange steel met de bloem omhoog schiet, kun je de bladeren het beste niet oogsten. Dan is de meeste kracht van de plant (inclusief de ingrediënten) in de bloem overgegaan.

Categorie:

Kruiden