Goutweed wordt niet alleen gebruikt in de middeleeuwen, in magere oorlogstijden en door arme mensen. Dit kruid, dat inheems is in dit land en vooral voorkomt in loof- en gemengde bossen, kan ook vandaag de dag interessant zijn voor de gewone man.
Gekookte vlierbessen smaakt vergelijkbaar met spinazie
Vlier als geneeskrachtige plant
Het jichtkruid, ook wel liefkozend brabbelkruid genoemd, is een echte medicinale plant! Helaas weten maar heel weinig mensen dat… Het kan helpen bij onder andere de volgende kwalen of ziekten:
- artritis
- krampen en spanning
- reuma
- jicht
- hoesten
- worminfectie
- constipatie
- kiespijn
- zonnebrand
- insectenbeten
Goutweed als thee-, kompres- of badadditief
Gemalen vlier kan vers of gedroogd worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Bereid bijvoorbeeld een thee van de jichtkruid om inwendige kwalen te verlichten. 2 theelepels van het gedroogde kruid zijn voldoende voor een kopje. Je kunt ook kompressen en tincturen maken met jichtkruid.
Het krachtige kruid kan ook als badadditief worden gebruikt. Dit is vooral handig bij uitwendige aandoeningen. Kook een bouillon van 500 g versgemalen vlierbessen en water, laat dit ongeveer 15 minuten staan en giet het bij het badwater!
jichtkruid voor voeding
Als je het verzamelen niet schuwt en genoeg hebt van de mineraalarme supermarktartikelen, is jichtkruid precies wat je nodig hebt. Het is voedzaam, gratis en kan worden verzameld van april tot oktober. De verse bladeren smaken het lekkerst. De oudere bladeren zijn wat taai en pittiger. Ze zijn meer iets om thee mee te zetten.
Hoe smaakt jicht?
Gemalen vlier kan zowel vers als gekookt gegeten worden. De jonge, frisgroen gekleurde bladeren smaken aangenaam kruidig, licht zoutig en doen denken aan peterselie. De oudere bladeren zijn pittiger en minder smakelijk als ze rauw zijn. De bloemen smaken zoet en de zaden hebben een aantrekkelijke kruidigheid.
In de keuken: bereidingsideeën
Hier zijn een paar opties voor wat u kunt doen met gemalen vlier in de keuken:
- salade
- stoofschotels
- soepen
- pesto
- kruiden dips
- sauzen
- sappen en smoothies
- stoofschotels
- roerei
- vlees gerechten
- spinazie
tips
Als je jichtwier in je tuin hebt, kun je de planten ontwortelen en de bladeren gebruiken als mulch voor andere planten.